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11月21日上午9点，在江山南路熙熙面馆陆续有人进店吃早餐，走进面馆，只见墙上赫然张贴着一张“襄阳牛肉面首期培训班”结业证书。
襄阳牛肉面培训班开班到现在近三个月时间里，共开班3期，培训学员247人，目前，共有23名学员开办了面馆，这些面馆绝大部分仍在襄阳本地，主要分布在市区及保康县、谷城县、南漳县等地。
01面馆扎堆 生意难做
11月21日上午11点，在长虹北路徐国强的浩楠牛肉面馆，徐国强正悠闲地哄着熟睡的孩子。
徐国强在长虹北路开面馆有5年了。“我们刚开店时候，整个长虹北路不到5家面馆，现在**小小不少于10家。”徐国强指着长虹北路与追日路交汇的十字路口说，单那个十字路口就有两家面馆。
今年，徐国强也参加了襄阳牛肉面培训班，他参加培训班的目的很简单，就是看有什么好政策，他迫切需要打破现在同质化竞争严重的现状，去外地发展。
“**鼓励大伙创业，走出去开面馆，但得真正走出去，不能都在襄阳本地开，那肯定不是**的初衷。”徐国强说，他们这条街有十多家面馆，吃面的人也就那么多，许多面馆为拉生意，吃一碗送一碗，吃面条送豆浆……使出了浑身解数。“以前，我能卖160多斤面条，现在每天只能卖五六十斤面，只能**儿，今年一年都没怎么赚钱。”徐国强一边说一边疲惫地玩着手机。
吴艳的熙熙面馆也面临着和徐国强一样的问题，今年5月，吴艳在江山南路中盛花园小区下面开了这家面馆，开业以来，生意一直不温不火，走出店外，记者看到，距离不到几十米的地方就有一家襄阳牛杂面馆。
开好面馆 重在选址
0211月21日上午11点，位于**西路贾洼段的襄阳牛肉面馆刚刚完成装修正在试营业中。这是程冬军开办的第三家面馆。
程冬军原本是一位农民。2013年他与妻子带着借来的7万元在樊城区**西路贾洼段租了一间门面房卖牛肉面，因为生意好，一年前他又在马路对面开了一家面馆，请了两位捞面师傅、两位服务员，现在一年能赚30多万元。去年，他刚在襄阳绿地中央广场买了新房。
面馆生意好除了跟他肯钻研、善于琢磨分不开外，还与他的选址准确有很大的关系。程冬军的面馆位于**路城乡结合处，周边除了有两家大型企业外，还靠近柿铺街道办事处，每天除了周边企业员工来吃面的人多，从柿铺街道办事处出来吃面的人也很多。
“这个地方不是闹市区，房租租金不高，但人流量大，不愁客源。”程冬军说这就是开面馆选址相当要紧的地方。初期创业，房屋租金是值得考量的一个重要因素，选准位置就是成功了一半。
所以，现在，他又在原来牛肉面馆旁边开办了一家面馆，除了卖牛肉面外，还收学徒，教想要开面馆的创业青年学做牛肉面和各种面点。
03学好手艺 出门开店
在程冬军的面馆，记者看到了好几个学徒。这些学徒各有特点，88年小伙儿姜来被称为“C5学徒”，因为它开着一辆雪铁龙C5，这个称号的意思是本身经济条件都不错了还在当学徒学做牛肉面。
记者对此也很好奇，就问了他来学开面馆的缘由，原来，他以前一直在做蔬菜生意，小赚了一笔，为了赚更多的钱，他瞄准了餐饮行业，因为做早餐成本投入不大比较合适，加上我市实施襄阳牛肉面走出去战略，他就计划先到程冬军店里学做牛肉面了，再去参加襄阳牛肉面培训班。
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