江南大学方便食品系统技术研究所经过数十年研究，一举攻克带颗粒物料流体输送与定量包装、纤维物料湿法超细粉碎等技术难题，从而为传统主食米饭工业化生产奠定了坚实的技术基础。江苏东方名厨食品科技有限公司作为研究所的中试基地，现已成功开发了桥奕桥方便米饭宝与五谷浓浆宝等系列**方便食品，并已在南京高校市场进行试销，产品广受青年学生的热捧。 “方便米饭宝”是将大米、糯米、果蔬、肉类、调味品等生鲜原料混合（或包馅夹心）定量充填至耐蒸煮复合包材内进行熟制**而制成的米饭产品，其形状就是用复合材料包装的“米饭肠”（亦可制造成盒装与杯装形式）。产品采用尼龙薄膜作为包装材料，不仅很大程度锁住了产品的营养美味，而且在减少包装材料用量、降低包装成本的同时，也使产品便于保藏、方便携带（可边走边吃）。 “方便米饭宝”加工过程采用生鲜米粒物料定量充填技术，以及生鲜物料熟制与**工序一次完成技术，解决了传统米饭工业化生产所遇共性技术难题。创新工艺技术的应用，不仅缩短了加工流程，而且延长了产品货架寿命，提高了产品品质，使得贮藏时易返生的米饭在重新加热后，仍可获得“松、软、弹、滑”新鲜米饭的品质。江南大学在“方便米饭宝”产品的创新工艺技术上取得了重大突破，申获了**发明专利，拥有完全的自主知识产权。? “五谷浓浆宝”是将五谷、果蔬等原料经预处理、全果磨浆、调配、包装、**等工序后制成冲调型代餐饮品。研究所利用“纤维物料湿法超细粉碎”技术及装备，使得谷物果蔬等原料的所有成分特别是皮渣纤维等都得到了充分的粉碎细化，从而不仅使得浓浆宝富含原料本身含有的各类营养成分，而且因膳食纤维等天然增稠剂的存在使得产品浓度很大，适宜作为代餐饮品。 欢迎各位有志之士加入我们的创业团队，任何、管理、营销上的支持都可以作为合作的方式，欢迎垂询！张先生 15951513341? 新闻软文：? “带颗粒流体输送与定量充填技术”助力**主食加工产业化 **农业部大力推进主食加工产业 主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品，既包括米饭、馒头、面条、杂粮等主食制品，也包括大米、小麦粉等主食原料。主食产业化，则是在构建从田间到餐桌的粮食全产业链过程中形成的，以粮食生产基地化、主食加工工业化、营销供应社会化为主要特征的，具有**膳食特色的新型主食产业发展方式。 据农业部总经济师杨绍品介绍，**农业在“十二五”期间大力实施“主食加工业提升行动”，以进一步满足****对主食消费的新要求与新期待。杨绍品指出，在主食消费方式发生快速变化的***，方便、快捷、营养、安全、卫生成为主食消费的基本要求，千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化，总体呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。 经过近十年的发展，米面主食的产业化得到了快速的发展。2012年农业部启动实施了主食加工业提升行动，工商资本进军主食加工业趋势明显。据统计，2012年规模以上主食加工企业超过1000家，从业人员累计35.4万人，其中米、面制品企业占42.1％，速冻食品制造企业占26.6％，方便面及其他方便食品制造企业占31.3％。 食品装备技术难以满足主食产业化需求，米饭菜肴输送与定量技术成制约因素 但是，我们需要正视的是馒头、挂面、米饭等主食产业加工装备目前仍然跟不上主食加工飞速发展的需要！以方便米饭加工为例，目前方便米饭多见的有两种，其一为白米饭加上特制的菜肴包，如三全微波米饭、厨师自热米饭等；其二为饭菜混合的炒饭类，如桂冠的虾仁炒饭、美行的自热炒饭等。行业**分析，此两种形式的米饭，目前都存在着一些问题：***，菜肴包的加工效率低、成本高，基本依靠人工去计量、分装，加上菜肴的包装、**等技术瓶颈，使得饭菜分装的米饭生产企业经营惨淡；第二，炒饭类方便米饭是将大米预煮后打散，加入菜肴后进行混合，然后包装、**、速冻。此类米饭生产存在的问题是大米煮熟后难以输送、打散，自动化程度低，食品质量控制要求较高，另外分散米饭所用的分散液经排放后属生产加工废弃物。由此可见，米饭与菜肴的输送与定量包装是阻碍其产业化快速发展的致命瓶颈。 “带颗粒流体输送与定量充填技术”助力**主食加工产业化 江南大学方便食品系统技术研究所致力于方便米饭生产工艺、技术和装备研究，依托食品**、机械**等优势学科力量，经十余年研究发展，在颗粒物料定量输送、韧性纤维物料超细粉碎、高粘稠物料均质混合等重大工业共性问题上取得了重大突破。日前，一项新的技术――带颗粒流体输送与定量充填技术也在方便米饭的工业生产中取得了应用。该项技术曾获**科技部项目（“中式汉堡”生产线集成技术与关键设备）支持，项目研究解决了方便米饭加工过程中颗粒状大米与水、菜肴混合后的半固态流体的输送与全自动灌装封口难题，项目研制的方便米饭生产线与同类产品相比，具有工艺流程简单、质量易于控制、低成本高产能以及产品口感好等特色。目前，该套生产线已在江苏东方名厨食品科技有限公司成功取得了中试验证，生产的“桥奕桥”方便米饭宝已在南京部分高校市场进行试销，受到了广**学生的一致好评，销售量持续走高。 “桥奕桥”方便米饭宝简介：“方便米饭宝”是将大米、糯米、果蔬、肉类、调味品等生鲜原料混合（或包馅夹心）定量充填至耐蒸煮复合包材内进行熟制**而制成的米饭产品，其形状就是用复合材料包装的“米饭肠”（亦可制造成盒装与杯装形式）。其贮藏条件为：常温保质180天，冷冻保质12至18个月。食用方法为：将产品放入水中煮沸8分钟左右，开袋食用。产品秉持天然**、方便快捷的理念，不添加任何防腐剂，使用原料均为家庭厨房常用原料，确保所有产品保持“家的原料，家的味道”。