金汉森教你家庭自酿啤酒详细说明
“自酿啤酒”起源于20世纪八十年代的欧美地区。这种时尚有趣的生活体验以及它所带来的**、**的生活理念受到人们***推崇，迅速风靡全球。据不完全统计，在美国从事自酿啤酒的人数达120万人。**的自酿啤酒于2010年刚刚起步，短短几年时间，北京、上海的自酿啤酒设备就遍布大街小巷。啤酒节开幕之前，啤酒节组委会**招募600名自酿啤酒的志愿者，报名情况非常踊跃，不到3天就全部招募完毕。截至目前，已有100多人体验了自酿啤酒。 啤酒酿酒过程 ***步?选择种类 啤酒通常有 4种，即白啤、黄啤、棕啤、黑啤，每种啤酒都有不同的麦芽选料比例。酿造啤酒所用的麦芽必须是刚刚发芽的麦子，这样的麦芽嚼起来有甜味。 第二步?糖化 自酿啤酒开始时，先把配好的麦芽放到手摇粉碎机里磨碎后，倒入到保温桶里，然后再用65至68摄氏度的水浸泡，1个小时左右出糖，这个过程是“糖化”。 第三步?放啤酒花 “糖化”后过滤提取出麦芽汁，装到另外一个容器里熬煮1个半小时。在熬煮过程中要放两次啤酒花，一次是在熬煮1个小时的时候，一次是在出锅**分钟。 第四步?***发酵 熬煮过后，需要马上把煮沸了的麦芽汁倒入?“发桶”进行快速冷却，防止**进入。接着，把冷却后的?“麦芽汁”提取到发酵桶，加入酵母进行***次发酵。 第五步?二次发酵 15天后，提取到瓶内，放入糖或蜂蜜在瓶中进行第二次发酵，此时一瓶自酿啤酒就诞生了。啤酒二次发酵的时间越长，啤酒的味道会不一样，但不会变坏。 金汉森啤酒公司的啤酒原料均采用进口的大麦芽、啤酒麦芽，自酿啤酒花，颗粒啤酒花，大麦芽，啤酒糖度计，啤酒酵母，干酵母，进口麦芽，啤酒小麦芽等。选择金汉森啤酒原料，自酿比较好的啤酒。
