炊事设备种类：
炊具、灶具、蒸箱、煎饼机、电烤箱、烘炉、电热锅、烤炉、切菜机、搅拌机、预煮机、油炸炉、电炸炉、烧烤箱、洗碗机、切片机、电饼铛、切馅机、切丝机、烤鸭炉、电烤炉、烤禽炉、炸锅、电扒炉、切丁机、烘烤炉、切搅机、烘烤箱、烤肉炉、熟化机、洗菜机、脱油机、烘箱等;
炊事设备维护方法：
1、设备清洗卫生：平时设备生产操作完毕后，要注意及时将设备清理干净，将设备各个角落的残渣清理掉，以免残留时间过长，残渣发生腐烂，因此而造成产品的卫生标准下降，威胁到食用人的身体**。
2、设备清洗方法：设备清洗时，一般用户为了省事省力，直接用水管来冲洗设备，这种错误做法后果很严重。必须先用湿毛巾将设备表面残渣擦拭干净，亦可用小毛刷对各个死角的残渣进行清理。
3、设备使用时注意：设备只有在性能比较好时才能发挥其比较好效率，一般操作者在使用时要注意自己的使用方法和保养方法，设备将是你一个得力的助手，还必须要特别注意，切菜切割的时候，杜绝放入石粒或金属性物质，避免出现刀刃蹦裂。
在使用一段时间后，要仔细检查各个部位的螺丝是否出现松动，如出现松动，将螺丝拧紧即可，若螺丝出现打滑现象，一定要换成新螺丝，避免设备在之后的使用过程中出现其它问题，影响生产效率。
如何选购炊事设备?
1、厨具的附近要有水槽、**、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等设备，可以自己选择购买或者是请设计人员代为购买以作全盘考虑。
2、厨具的购买应该要注重质量、功能、颜色等因素。产品要具有耐磨、耐酸碱、防火、***、防静电等作用。设计上应该要兼顾美观、实用又便利的基本要求。
