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导读.......

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,蛋白质约占人体全部质量的18%,足以可见蛋白质对人体的重要性,而人体补充蛋白质的主要来源就是通过食用含有丰富蛋白质的豆制品。豆制品含有人体所需的八种氨基酸,通过食用豆制品,补充氨基酸,致使在体内合成蛋白质;豆制品除了能提供蛋白质之外,还可为人体补充微量元素,比如铁元素、钙元素等;日常生活中常见的豆制品有豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆、豆花、豆粉等,而它们的制作则离不开豆制品加工设备。

百科大全

  •   一、豆制品加工设备种类

      主要有豆制品成套设备、豆腐生产线、豆腐机、豆皮机、豆腐干机、豆腐皮机、磨浆机、豆浆机、千张机、腐竹机、百叶机、豆奶机、豆制品包装机……

      二、全自动豆制品加工设备

      主要由电机、豆浆机、盛浆桶、吸浆泵、加热蒸汽包等设备组成,特点一机多用、洁净卫生、方便便捷、操作简单,安全等级高;

      三、多功能豆制品加工设备

      多功能豆制品加工设备有豆浆豆腐机、豆腐豆皮机、豆皮豆干机等,特点具有一机多用功能,多数多功能豆制品加工设备采用高等不锈钢制造,经久耐用,结构紧凑,操作方便,无噪音,节能环保,无污染;

      四、小型豆制品加工设备

      小型豆制品加工设备比较适合规模不大的作坊或者厂家使用,小型豆制品加工设备功能没有全自动豆制品与多功能豆制品加工设备***,但常用到功能都具备,不影响正常豆制品生产;

      五、豆制品加工工艺流程

      前期加工过程:选料—浸泡—清洗—磨浆—煮浆—细滤

      选料标准:高蛋白大豆;基本要求:表面光泽、皮薄、无霉变、无杂质;

      浸泡过程:大豆全部浸泡在水中,水分一定要足够充分,使大豆被***的泡发;

      清洗标准:清洗之前查看大豆浸泡程度,确定大豆全部泡发之后,将豆水沥干清洗干净;

      磨浆过程:开机——加水——调磨距——加料——完工——松磨距——关水——关电源;

      煮浆过程:确定做什么产品——确定浓度——防止豆浆假沸——消泡;

      细滤过程:豆浆煮沸后,豆浆中细渣经热涨成绒渣,需通过细滤将渣渣过滤掉,得到纯正的豆浆;

      后期产品加工过程:

      根据不同所需,调整豆浆浓度,若要制作成豆腐脑、豆腐皮、老豆腐等其他制品,需要添加其他辅料;

      六、二手豆制品加工设备评估标准

      1、设备是否存在明显或者严重的损坏;

      2、设备使用时间;

      3、设备功能,主要是加工哪一类豆制品;