榨菜**增脆剂详细说明
金菌克牌榨菜制品**增脆剂 ? ??? ?金菌克牌酱菜制品**增脆剂按**食品添加剂使用卫生标准GB2760的有关规定，复配新型食品级钙剂、植物酶制剂、海生提取物、增效剂，乳化剂等精制而成。 一、? 特点： ????? 本品根据离子渗透原理，利用纳米级钙剂微粒的***渗透性，替代传统氯化钙颗粒大难渗透，异苦味重的缺陷;结合植物性**酶制剂的增脆特点，同时采用保水保湿技术，彻底改变传统的氯化钙或明矾的增脆模式。 ????? 本品根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热**与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制**型系列产品增脆剂。 ???? 使用本品可以大幅度地提高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度，增强产品的Q度，形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高;尤其适用于经巴氏**后的酱腌菜制品，增脆效果更为明显，且脆度可以保持至4个月--6个月。 二、 本品物理性状：白色或微白色，无苦涩味，易溶于水?。 三、? 用法用量：? ?????腌制品： 盐度 7-8%??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.10%以内。 ?????腌制品： 盐度 6-7 %??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.12%以内。 ???腌制品： 盐度5-6%??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.15%以内。 ???????????????????? ????????干制复水产品： 盐度 7-8%??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.15%以内。 ???????干制复水产品： 盐度 6-7 %??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.18%以内。 ?????干制复水产品： 盐度5-6%??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.20%以内。 ? ?????? ?泡菜、酸菜制品：盐度5-6%??? -------将本剂与产品混合，用量控制在0.20%以内。 ???
