诸城*熏炉设备供应商 　一、*熏炉应用： 　　传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致*物质，严重危害食用者的**，已受到食 品**的多次警告，**陈旧的*熏工艺势在必行。*熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种*熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。 　　二、*熏炉具体使用方法 　1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的*熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可*熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。 　　2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的*熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。 　　三、常用的*熏方法： 　　1.我们可以按照*雾的状态开区分，按照*雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发*装置，直接将*熏液注入其中。 　　2.按照发*的方式我们可以分为：间接发*式和直接发*式。直接发*式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发*式的产*室与*熏室完全分开。 　　3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏*方法。 　　四、熏*炉的介绍 　　*雾发生器是*熏炉的主要部件之一，所利用的发*材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生*雾。*雾的浓度、温度、湿度都会对*熏效果产生影响，但是*雾中含有一些致*物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。 　　1.*雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类（烃类中的苯并芘具有强烈致*作用）。 　　2.*雾的浓度、温度、湿度、流速都对*熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于*熏成分的渗透。 　　五、*雾的产生方法： 　　1.跟传统的产*方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生*雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生*雾。 　　2.摩擦发*： 比较古老的方法，在古***始钻木取火，在木质还没有完全燃烧起来的时候，木质会受热产生*雾。 　　动加热法的原理与湿热分解法相似，不同的是： 　　加热介质为300~400℃的空气，而湿热分解法的加热介质是水蒸汽和空气的混合物； 　　木屑依靠压缩空气的带动进入反应室；而湿热分解法的木屑依靠螺旋传动带的传动。 　　有的时候会发生*雾浓度不够的情况，由*雾发生器产生的*雾在鼓风机的作用下，进入增压区，增压区设有一个蒸汽喷头，高速喷出的蒸汽与*雾混合后，达到增压、增湿的目的。这样是引用比较***的*雾加浓方式。 　　六、*熏炉的结构特点 　　一.*熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.*熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的***。 　　二.*熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。 　　三.*熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。 　　四.新型的*熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。 　　七、*熏炉的操作规程 　　1、*熏炉开机前首先检查*熏炉炉体内部及*熏炉发*炉底盘有无杂物； 　　2、检查完毕后打开*熏炉的电源； 　　3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下*熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；*熏炉设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按*熏炉上的“监控画面”，按“始动”后*熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作； 　　4、*熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；*熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不高于0.15mpa为宜，如*熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质；*熏炉蒸汽压力的调整通过*熏炉电磁阀前部的阀门控制； 　　5、产品中心温度由*熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；*熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在*熏炉炉体内部自然下垂即可； 　　6、如遇到紧急情况应立即按下*熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开*熏炉； 　　7、每天工作完毕应对*熏炉设备进行清洗，*熏炉清洗时应关闭炉门，打开*熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升*熏炉炉体内部温度，以提高*熏炉清洗效果）；*熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；诸城市亿翔食品机械有限公司友情提供。 　　8、全部工作结束后，应再次检查*熏炉炉内是否有异物，*熏炉的发*炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭*熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。 八、*熏炉技术参数 ??? 型号 QZX-250L 生产能力（kg/炉） 250 功率（kw） 3 蒸汽压力（mpa） 0.1~0.2 炉温（℃） ＜100 标准料车（mm） 1350×1510×2600 主机尺寸（mm） 5000×2200×3400 重量（kg） ≈1400 ? 九、*熏炉豆腐干产品图片 欢迎来到诸城市亿翔食品机械有限公司网站， 具体地址是山东省潍坊诸城市龙都街道西土墙工业园，老板是葛先生。 联系电话是0536-6125287,联系手机是15966131363,主要经营公司主导产品有拉伸真空包装机、滚动真空包装机、双室真空包装机、绞肉机、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、肉丸机、拌馅机、真空滚揉机、提升机、夹层锅、不锈钢工作台、输送网带等20多个品种供广大客户选用。 单位注册单位注册人民币 380 万元以下。 本公司在机械产品这一领域倾注了无限的热忱和**，公司一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌，携手共创美好明天！