食品的冷库冷藏技术非常的重要详细说明
食品的冷库冷藏技术非常的重要，很多的细节需要企业学习及掌握，冷冻冷藏食品依靠的不只*是适合的温度，时间安排也很重要。 目前冷冻冷藏技术的主要区别在于热传导速率，冷冻冷藏食品时的重点是将食品降到至少零下18度这一**温度的速度。 如果冷冻冷藏过程太长，水分子形成的大冰晶将破坏细胞膜和**，冷冻冷藏食品的结构和形状都将发生改变，不只维生素和营养会遭到破坏，食品也会失去原有的味道。 但是如果冷冻冷藏过程特别快，水将冻结成非常小的晶体，这**会稍稍破坏食品基质。为了做到这一点，冷冻冷藏速率，也就是冰界面在食品中的移动速度至少要达到每小时一厘米。一般来说，规范的家庭冷冻冷藏设备冷冻冷藏速率平均为每小时0.1厘米。 ?冷冻冷藏的低温主要由制冷压缩机来实现。这种方式主要使用通道式冷冻冷藏机或者流化床通过气流进行冷冻冷藏。将要冷冻冷藏的食品放在输送带上，谨慎保管：工业上冷冻冷藏食品可以采用以下方法：气流冷冻冷藏、接触冷冻冷藏和低温冷冻冷藏。 查看更多产品，请**以下链接，或复制打开网址： 冷库设备厂家 http://www.lengkusheji.com? 冷库板 http://www.lengkusj.com?
