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菠萝专业设计-安装

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  • 所属行业:保鲜冷藏设备
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  • ***更新:2016-12-30 11:30:54
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菠萝专业设计-安装详细说明

专业设计-安装:冷库/保鲜库/冷藏库/低温库/速冻库/气调库.?草莓和樱桃的贮藏保鲜技术 ?一.????????????贮藏特性 ? ??????菠萝有卡因类、皇后类和西班牙类三大品种群。现有品种大多不耐贮藏,也不耐低温,仅有皇后类的巴厘、西班牙类的武鸣、云南、中国台湾土种等较耐贮藏。 ? ????菠萝成熟度与耐贮性密切相关。成熟度低,果实糖分含量少,香气不足,色泽淡,商品价值低。另外,菠萝为非跃变性果实,因此采后不能继续成熟。此外,在常温下,由于秋、冬季的果实极易发生黑心病,不耐贮运;夏果因高温、易腐烂、轻耗,所以春果是北运和贮藏最理想的品种。 ? ? ?二.采收 ? ??????由于菠萝为非跃变性果实,因此采收过早,会使果品质量差,风味不佳;过迟又容易造成果实腐烂。判断菠萝果实成熟度主要依据果皮颜色。作为贮运的果实应在青熟期采摘,此时果***脱落,果皮由青绿色变为黄绿色,小果间隙(果缝)浅黄有光泽,果肉开始软化,果汁渐多,此时成熟度为7~8成熟;而对于鲜销果宜在黄熟期采摘,此时果实基部2~3层小果显黄色,果肉橙黄色,汁多,糖分高,香味浓,风味比较好,成熟度为9成熟;而当果实全果深黄,果皮失去光泽,基部果肉暗黄,组织开始脱水时,此时已达过熟期,果实失去食用价值。采用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面,可使果实较快成熟且成熟度一致,并可提早7~15天采收,但果实风味稍差。 ? ????采收时间以早晨露水干后为宜,阴雨天不应采收,以免发生果腐病。菠萝采收以人工为主。采果人戴上手套,根据果实大小与颜色选准果实后,用果刀切取,并应留2cm长的果柄,作为鲜果销售,可保留果顶冠芽,小心别弄伤叶片,但若远距离运销,为节省包装与贮藏费用,还是除去冠芽为好。菠萝采下后要轻拿轻放,避免机械损伤,严防日晒,并及时进行分级和剔除病伤果。 ? ??三.采后损失与控制 ? ??????菠萝采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和蒂腐病等。黑腐病又称软腐病、水腐病、心腐病等,其病菌可从果实冠芽切割口、果皮伤口入侵果肉,或在收获期从果柄上的切割口入侵果实,或贮运装卸的损伤伤口处发生***,***48小时后即可出现症状,发病初期,病菌侵染部位产生暗淡或微褐色的水渍病斑,严重时,颜色变为灰褐色至黑褐色并流水,该病为菠萝果实采后主要的病害。防治该病一方面要避免机械损伤,轻拿轻放,采后防止日晒;另一方面,采收时每割一个菠萝,割刀应先在消毒液中浸一下,同时,采后用特克多1000ppm浸果5分钟,对该病防治良好;或将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药抑霉唑也可;褐腐病在过去主要在国外发生,近年来国内如广州的效卡因菠萝栽培上也发现此病,一般发病率在1%~2%以下,但个别产地高达13%,该病主要危害成熟果,被侵染果实小果外观与好果无异,但剖视,被害小果变褐色或有黑斑,通常感病组织分散,不集中在果轴及其附近,后期变干变硬,也不易扩展,对此病的防治关键要注意防止机械损伤。

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