兰州牛肉面加盟的利润
很多人都知道一碗兰州牛肉面，3元是行情价，3.5元、4元也不少;而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。然而细心的市民算账后惊叹：一碗面的毛利是原料成本的两三倍，而面馆老板却疾呼获利不易。面馆的利润是多少？到底能赚多少钱？兰州牛肉面加盟店至少对半赚，牛肉面毛利达4元。一般兰州牛肉面加盟店和早点摊所用的水面，市面零售价在1.8元到1.9元左右。“像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到1.6元一斤。”一位摊位老板说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，一般来说，一斤水面可以煮三碗分量较足的面条。
花1.8元买了一斤水面，随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元，辅料2元算，每碗的成本不到 1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通兰州牛肉面的成本相当多在1.5元左右。
在社开区兰州牛肉面加盟利润用小老板的说法就是卖面混温饱，是真是假呢，据店老板介绍，他们夫妻俩每天做早、中两餐，每月租金1200元，请了一位小工，每月工资600元，专门负责收拾碗筷炸面窝，面馆都是冬天生意比夏天生意好，平均下来每天的销量在250碗左右，每月的营业额差不多在2万元上下。“除掉租金、水电、人工工资及各种主辅料成本，一个月的毛利在8000元到1万元左右。”前些年利润高时，老板一家把包括小孩上学的钱除掉，一年还能有近8万元的盈余。
如果已在附近盘下一10平方米左右的门面，只待学手艺加盟开张时，该店主透露兰州牛肉面利润：在这样的地段，即使租金达到2500元，只要每天卖出100斤面(300—400碗)，抛开租金、人工工资(1500元一人计)、水电、设备折旧等所有费用，每月纯利润可达到1万元以上。“芝麻酱、花椒、鸡精这些作料，都可以低价配送到位，同时保证品质。
面馆加盟经营者在增多，一些培训机构也盯上了这块蛋糕，专门从事餐饮面点，尤其是兰州牛肉面加盟、兰州牛肉面利润、牛肉面的做法，并画出“经营蓝图”，为投资者进行市场分析。开家小面馆，一年纯收入10万以上不成问题。开面馆相当好是在社区，每天卖到100碗—200碗，每碗利润1.5元算，日纯利在200元上下，月净利五六千元不成问题。
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