**统计局《2010年统计年鉴》统计数据显示**平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据**焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、**等地区平均每人每年*面包消费量达8公斤。随着**城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙行业市场消费潜力巨大。而对于为烘焙行业提供机械设备和技术支撑的
食品机械烘焙设备来说，又将面临怎样的机遇和挑战?
谈起2012年**烘焙机械市场的需求变化，上海奎宏食品机械厂厂长陈新奎表示，据目前他个人感受来看有两点，一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而的生产线需求有明显增长;二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。
一个是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力，陈新奎不*看到了这两点，并打算将两者结合起来，寻找突破点。
“近2-3年内打算进入到欧美市场，预期外贸这部分届时将占到公司销售额的40%-50%。”陈新奎如此打算，但现实永远比规划来得艰难，进入机械水平较高的欧美市场并挣得一席之地远非想象中那般容易，陈新奎却为此次进军早就构建了清晰的思路：“产品不断更新、产品质量和外观不断优化、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高。”
在陈新奎眼中，这四个“不断”似乎就是上海奎宏食品机械厂纵横驰骋的***法门。因为在分析起支撑2011年公司增长率维持在30%左右的原因时，他**终还是同样总结出了这几点“公司在管理制度、营销策略和产品质量上均有很大提升。”，略有不同的只在于上海奎宏在未来把目光放到了**市场的自动生产线市场。
“全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。”这不*是对上海奎宏而且对**整个食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存，再加上国内市场的激烈竞争，这场自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势，“我们经得起考验”，陈新奎自信满满。
