即使入冬,怎么会戒了海鲜?爱吃海鲜的你是不是头疼如何放心的吃海鲜?海鲜怎么挑选?满天海鲜谣言的真假虚实?下面大连美食城——大连嗨街为您介绍海鲜挑选秘诀以及大家分享一些吃海鲜的正确打开方式,海鲜吃前正确的处理方式你都知道吗?
海鱼:吃前去干净鳞、鳃及内脏,别小看了这些部位,它们往往是海鱼身上受污染的聚集地。
贝类:煮食前,将外壳刷洗干净,并浸养在清水中几小时。让贝类体内的脏东西吐出来。
虾蟹:可以用盐渍法,即用盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水清洗后烹制。
干货:海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致*物,食用虾米、虾皮、鱼干前相当好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用。
各类海鲜挑花了眼不能吃的部位在哪里?不同的海鲜,怎么挑选?哪个部位相当好吃?哪个部位却不能吃?千万不要“不识货”!不知道的赶紧往下看!
蟹
【挑选方法】
1.看公母,公的腹部三角形而母的是半圆形;
2.生命活力,可以将其翻过来,如果能迅速的翻身说明其非常**;
3.掂量重量,哪个重哪个肉就多了。
【营养价值】
蟹含丰富的蛋白质、微量元素,对身体有很好的滋补作用。
中医认为螃蟹有清热***、补骨添髓、养筋***、滋肝阴、充胃液之食疗效果。
【哪里不能吃】
1、蟹腮:形如月牙,触感柔软;
2、蟹肠:蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,
虾
【挑选方法】
1.新鲜的虾,虾身较挺硬,有一定的弹性;
2.其次看色泽,有光泽的肉质比较鲜美;
3.闻味道,如果发臭就是变质了。
【营养价值】
现代医学研究证实,虾能增强人体的***和性功能,******,抗早衰。
常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),对肾虚、畏寒、腰膝酸痛等有一定改善作用。
贝
【挑选方法】
新鲜的贝类海鲜外壳应富有光泽,肢体硬实有弹性。再把贝类拿起闻气味,不新鲜的或是空壳里面有淤泥的会散发出异味。
【营养价值】
常食贝类的食物有*****,健脾和胃的效果。除此之外,吃扇贝还具有健脑的效果哦。
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