2017年11月18日咖啡加盟店课程，本栏由辛格小镇咖啡和《咖啡资源库》微信公众号共同打造！
本节课教大家制做的是“焦糖布丁咖啡”
她是一杯咖啡：具有像焦糖布丁一样的形、香、色，给人一种趣味的遐想，喝起来带些焦糖风味。特点：突发其想、与众不同、创新性强。
第一步：准备材料
1、冰咖啡适量
2、原味棉花糖
3、牛奶
棉花糖***：融化比较快、带有点香草味、融化后与咖啡相伴后颜色与焦糖相似。
冰咖啡：减缓棉花糖融化、易分层（表面稍有凝结不影响口感 ）
第二步：
把棉花糖化成焦糖状。
在锅内加入适量的清水，烧开后关小火，将棉花放入满满融化，并将水分蒸发，糖水稍浓一些，使其带有点焦糖感。（在熬制焦糖的过程中，一定要注意不断搅拌，以免糖挂在锅底）
第三步：注入冰咖啡和棉花糖浆
先将冰咖啡在玻璃杯中，再将适量融化好的棉花糖倒入到杯中。
（两类均适量，此时能看到杯中沉下去的就是棉花焦糖，与咖啡形成了较为明显的分层）
第四步：倒入牛奶
缓缓倒入牛奶，牛奶与咖啡的融合会营造出淡淡的奶咖色，与焦糖布丁中的布丁色极为相似。
第五步：制作完成
漂亮的三层结构：底层棉花糖，中间牛奶，上层咖啡。喝时搅拌均匀，品味牛奶咖啡与棉花焦糖的完美融合。
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