教你厦门食堂承包节省费用，近年做餐饮业迅猛发展，这个市场潜力巨大，虽然发展前景很好，但是节省费用依然是一个企业需要面对的问题，那么食味源就来说说如何节省费用。
中小企业职工食堂的客饭招待不可能像酒店一样复杂，一般都是利用现有原材料制作，在经济实惠的基础上让客人吃饱吃好即可。因此，对于一般客饭可采取包餐的形式，即设置几个档次的就餐标准，对于每个标准*规定饭菜几荤几素，而具体菜品搭配由厨师根据现有原材料灵活掌握，这样既可以节约饭菜制作成本，又节约了管理成本。而对于有特殊要求的用餐，可以在包餐的基础上另加高一档菜品，对用餐使用的高一档菜品和酒水单独核价计价。通过上述核算方法既减少了成本核算的工作量，又保证了客饭成本核算的准确性。
如果您对看好这个行业，想要做食堂承包，或者您有好的想法意见或者建议，欢迎与厦门食味源交流，与您共创未来。
