厦门食堂承包推荐一个特殊食品，大多数人可能会认为烧烤是不**的食品，因为在外人看来这类食品卫生条件堪忧，渠道来源有无保障也是未知，那么我们给大家推荐个**的烧烤食品。
为什么红薯烤着吃却是**的呢？主要原因在于它们都是带皮烤。美拉德反应只发生在食物表层，而且是在干热的情况下才会发生。当我们用烤箱烘烤食物时，食物表层会迅速脱水，温度也会上升到与周围环境相同，可达到160℃~260℃，香气便会随着美拉德反应从食物中散发出来，颜色也会产生相应的变化。食物内部仍有水分，温度不会超过100℃，也就不会发生褐变、产生特殊的香味。这样一来，有害物质都集中在表皮。而烤土豆、烤玉米之类的食物表皮我们是不吃的，所以它们属于**的食品。
看完是否对这类烧烤食品刮目相看，其实烧烤没有那么可怕，这些物质可能对**不利，所以我们不建议常吃烤肉、面包和饼干。
