昆山厨鑫为您讲解，在使用商用电磁炉的时候我们应该进行怎样的保养：谨防烈性化学品接触台面，如去油漆剂、金属清洗剂、炉灶清洗剂、亚甲基氯化物、**（去指甲油剂）、强酸清洗剂等。若不慎与以上物品接触，立即用很多肥皂水冲刷外表。若沾上指甲油请用不含**的清洗剂（如：天那水、酒精）擦洗，再用水冲。
1、不要让过重或尖利物体直接冲击外表；超大或超重器皿不行常时刻置于台面之上；也不要用冷水冲刷后立刻再用开水烫。
2、用肥皂水或含氨水成分的清洁剂（如：洗洁精）清洗即可，关于水垢可以用湿抹布将水垢除掉再用干布擦净。
3、关于刀痕、灼痕及刮伤，如果台面光洁度要求是亚光，可用400～600目砂纸磨光直到刀痕消失，再用清洁剂和百洁布**原状。如果台面光洁度是镜面，先用800～1200目砂纸磨光，然后运用抛光蜡和羊毛抛光圈以1500～2000rpm低速抛光机抛光，再用洁净的棉布清洁台面。细小白痕用食用油和干抹布潮湿轻擦外表即可。
测验按键
逐一测验一切按键功用是否能正常操作，筛选按键失灵的产品。
商用电磁炉测验安全性
急停开关功用
在工作状况下紧迫中止电磁炉的运作，检查急停开关的灵敏度和操作起来是否随手便利。
无锅主动维护
在工作状况下移开锅具，调查电磁炉是否能主动报警，通常在2分钟左右会主动堵截电源。
空锅维护
空锅加热时刻稍长，电磁炉应当会主动宣布报警并中止加热。
商用电磁炉火力功率显现
检查商用电磁炉的火力显现和功率显现十分重要，厨师首要依托显现器操控火力的巨细。在检测过程中屡次改变电磁炉的功率，看显现器的敏感度怎么样。
