开餐饮店虽说是一件看似很简单的事情，但是餐饮店选址决定到你店铺后期运营的销售额，所以说，店铺选址对于餐饮人是头等大事！
选址前想清楚自己要的是什么
选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前，你还要先问自己这些问题，等都弄清楚了，再说选址的事情。
拿铺不要“图便宜”
好的店址，租金高，带来好营收，租金的占比会逐步降低。差的店址，租金低，营收弱，租金的占比就会长期居高。
好铺位要考虑“与谁为邻”
好的店址可以提升品牌形象。这个时候就要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌，来判断你的品牌实力。同时，好的店址也存在生意借力的现象，好的店址能带来的推广宣传效应，也为品牌再次扩张打好基础。
好铺位要“可见”
以上问题都弄清楚之后，在选址的时候，总结出了四个原则：可见，可达，可用，可得。可见，上看下看左看右看，很容易就可以看见。在选择店址的时候，常常遇到单层面积小，纵深很高的商圈环境，这时候一层往往是购物广场的调性体现，大部分都很难拿到一层的位置。那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见，尽量避免很难看见的位置。
如何数客流量？
接下来就是选址前的财务测算了。有人说我没开过店，不知道店的经营是什么样的。怎么预估销售呢？就要通过客流量和捕获率来预估。看客流量，指门前来往路过的人数。看客流量时，如果是双向的，之间没有阻碍，都可以到达的，就是双向客流。如果中间有隔离带，那就是单向客流。想看客流量，如何计数呢？简单的办法是派人去数数，但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。我们做的品类都不一样，那么消费者的高峰期也不一样。有些是下班后才来，有些是分布很平均。如果是分布很平均的消费，那么就需要测算周一，三，五，六，日，把工作日时间和***分开来观察。同时，选择发生消费的时间段。比如咖啡，主要的高峰时间段可能是中午1点到3点，那么就要选择这个时间段，抽取15分钟，1点半到1点45的客流量。
数的时候，千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如，这条街我看中了几个位置，一定要选择同一个时间段去数，才能比较出来。
后，再问问自己
开店不是一个简单的事情。在做决策之前，一定要问自己几个问题：开店后，什么类型的顾客会上门？他们消费标准是多少钱？我要怎么做才能留住顾客？新支点集团提醒餐饮人，开店可不是件小事，一定要看准，摸得清，才能在餐饮行业留下来！
