机器人在食品加工领域的应用
文章来源： 上传时间：2017-07-26 浏览次数：
机器人进军食品包装包装机器人在食品领域应用***，而且也很有必要。首先，我国包装机械要满足食品快速发展的需求，并积极参与**竞争，就必须打破“小而散”的行业态势，在“高精尖”的方向上不断前进。业内人士认为，未来包装业将配合产业自动化趋势，在技术发展上朝着机械功能多元化，结构设计标准化、模组化，控制智能化，结构高精度化等几个方向发展。
其次，食品产品已趋向精致化和多元化方向发展，单品种大批量的产品越来越少，而多品种小批量的产品日益成为主流。在大环境的变化趋势下，多元化、具有多种切换功能，能适应多种包材和模具更换的包装机才能够适应市场的需求。
同时，国内食品生产厂的大部分包装工作，特别是较复杂的包装物品的排列、装配等工作基本上是人工操作，难以保证包装的统一和稳定，可能造成对被包装产品的污染。有些食品生产厂即使使用包装机械，也只是应用在整个包装链的某个环节上，例如前段包装采用机械包装，而后段包装则采用人工。因此，提高整个包装链的自动化水平和质量水平，是现代化食品生产企业推行GMP规范非常重要的一环。
食品加工领域机器人如鱼得水
目前，包括机器人、信息技术、生物加工、高等分割系统及传感器系统正应用到食品加工行业，帮助工厂动态控制整个生产加工环节，成为**、质量和安全的典范。
深圳诞生的烹饪机器人“爱可”的“手艺”也非同一般：机器人“爱可”由深圳繁兴科技公司出资，委托上海交大机器人研究所科研人员进行结构与控制系统的研制，扬州大学旅游烹饪**进行烹饪工艺与菜肴标准化研究。两年多时间里，机器人与烹饪人才共同攻关。首先要将复杂的**菜烹饪工艺与动作进行分解与定义，并用机器人与烹饪均能理解的语言进行描述；在此基础上，找出**烹饪的**工艺与**动作；之后设计机器人运动系统，包括锅具动作机构、送料机构、火控机构、出料机构等。
在家禽屠宰实现比较大机械化，能够很大程度地解放劳动力，部署工作人员到重要的生产环节。美国乔治亚州研究所（GTRI）科学家2012年就研制出一款机器人，能够对家禽鸡进行精确的解剖，同时，能够应对每只鸡的独特身体结构。据悉，该机器人使用3D测量技术分析鸡的不同部位，之后将这些部位作为切入点，评估骨骼和韧带内部结构来定义恰当的切割算法操作。
**食品加工行业自动化、智能化技术的水平仍然较低，但工业智能化发展势不可挡，企业应该提前认识主动出击，迎来智能化全新时代的到来。
目前已有企业实现了全自动化生产。整个生产车间*有**的机械设备高速运转，这让很多企业心生羡慕。然而，不断学习引进新设备才是企业创新发展可持续的关键。企业在大数据时代，要学会利用网络智能化发展企业。
食品加工“机器人”是传统食品行业现代化生产革新的创新动力，“机器人”的加入给食品企业带来技术革新。目前，国内食品加工装备新型自动化、智能化技术的发展已经步入快车道。食品企业如何保持稳步高速发展，需要企业转变思想主动出击，以实现产业智能化升级发展。
