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蛋品深加工机械设备制约行业发展

文章来源: 上传时间:2017-08-02 浏览次数:

  我国蛋品深加工领域开发较少,投入科研力度不足,导致该领域的机械设备不足,无法实现集约化发展。蛋品产业需集中力量发展深加工。


  目前,蛋鸡行业深度低迷,大部分养殖企业处于亏损状态,究其原因,在于产业化程度低,特别是蛋品加工业落后。我国鸡蛋年产约2300万吨,用于深加工的不足23万吨,占比不到1,而发达***蛋制品的占比已经达到30。如果我国蛋品加工业发达的话,即使蛋鸡行情低迷,如果下游企业需求旺盛,也会在一定程度托起这个行业的。所以我国蛋品产业亟须突破深加工瓶颈,转变观念才能扶强做大。


  据专家介绍,目前我国蛋品加工业存在诸多问题,主要表现在4个方面:


  行业集中不明显


  与发达***相比,我国蛋品加工业发展严重滞后,市场大、企业小的矛盾十分突出。发达***蛋品行业具有机械化程度高、规模大、产业集中度高等特征,而我国蛋品生产还基本停留在以小农经济为主体、以分散生产为特征的经营模式。


  加工率过低


  发达***蛋品加工率(主要指蛋粉、冷冻蛋、低温消毒液态蛋)平均达到30,品种繁多。而我国蛋品加工制品率仅在6左右,其中大部分又属于鸡蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1,市场消费以鲜蛋为主。


  品质控制标准缺失


  发达***的市场对蛋品质量、品质要求十分严格,产品从生产、包装、储藏到运输的安全和防护体系十分完善。而我国蛋品加工行业仍然处于发展初期,市场上蛋品的健康与卫生控制标准比较模糊,由于生产的分散性,蛋品安全和防护体系尚难建立。


  蛋品深加工研发投入不足


  多年来,发达***在蛋品深加工研发方面投入了大量的和科技力量,开发出很多新产品。而目前我国蛋品市场基本是以消费鲜蛋为主,从事蛋品深加工的企业很少,用于蛋品深加工的投入明显不足,无论是政府政策扶持力度,还是企业科技开发能力都没有达到相应的水平。


  那么如何解决上述问题呢?


  形成集约化产销体系


  目前,大型蛋品公司在行业中占据优势地位,但是相对于全国蛋品消费市场而言,所占的份额仍然十分有限。因此,我国蛋品产业只有从分化趋向集中,才能适应市场需求。


  加大科研投入,在蛋品深加工上下功夫


  近年来,我国对蛋品的需求呈现快速增长态势,随着蛋品下***业及蛋品加工技术的进一步发展,迫切要求上游产业进一步加大投入力度,提高蛋品深加工率,开发研制高附加值的绿色蛋类食品,以满足消费需求。


  政府在政策上应加大扶持力度


  对于蛋品深加工企业应该进行政策性的倾斜,行业内进行结构性的调整,不是靠自发的,而是有方向的逐步引导。


  建立系统的品质控制标准


  从生产、包装、储藏到运输的一系列过程,建立系统完善的标准,建立标准的蛋品安全和防护体系。