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选择肉制品加工打码方案

文章来源: 上传时间:2017-08-04 浏览次数:

在肉类加工行业未来业态逐渐成型之时,选择合适的喷码和标识设备对于确保加工商准备好迎接前面的机会具有非常重要的作用。

随着我国肉类行业企业的不断发展和壮大,国内市场对肉类加工机械的需求量将会不断增大。这就要求,肉类机械制造业不断提高技术水平,生产出适合市场需求的产品。业内专家指出,我国肉类工业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进。

作为传统的畜牧大国,我国的羊肉产量现居世界***,约占世界产量的30%,但与国外相比,我国的羊肉加工水平却不高,存在着加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题,严重影响了羊肉的加工品质,制约了羊肉产业的发展。

目前国内肉类加工业存在的问题主要表现为产品结构和产业结构不合理。提升产品结构,改善产业结构,提升行业集中度,是行业未来的发展趋势。肉类加工业的另一个重要发展趋势是产业链上下游一体化。目前政府的产业政策大力支持肉类行业提升产品结构,提高行业集中度。未来肉类加工业发展前景依然广阔。2013年上半年,自我国***发现***例H7N9“禽流感”确诊病例以来,各地对检测发现并经农业部确认H7N9***阳性的家禽实行强制扑杀,禽类食品消费剧降,致使家禽养殖、禽肉(蛋品)加工、流通和餐饮业生产经营大幅缩减,相关上市公司股价下跌,对我国禽业的正常生产影响巨大,估算经济损失超过400亿元。据了解,随着现代化食品加工企业逐步走向信息化、自动化,那些传统的靠手工记录生产线操作数据的方法早已淘汰。有实力的食品加工企业目前从各部门、各个车间、各个工厂,都在部署信息自动化系统。业内人士表示,食品可追溯系统正是这样一种能够连接生产企业和消费者,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。在肉制品生产加工过程中,以条码标贴,打码或者电子标签作为有效的管理载体,所有猪肉制品可以做到源头可追。

追溯、信息可存储、流向可追查、产品可召回。肉食品从屠宰到超市是在连续不间断的冷链下进行,在产业运营方面形成产业基地、物流网络两大系统无缝连接、***运营的产业体系,这大大地保证了肉制品的安全和品质。

业界在这方面做了很多工作:在检测方面利用高新科技,从贴标、打码、异物检测等方面保证食品卫生。因此,肉类加工商在降低其成本的同时,需要能够对趋势、客户需求或法律的变化作出快速反应。

立法挑战

工信部2013年在内蒙古自治区锡林郭勒盟召开肉制品质量安全追溯体系建设试点工作交流会。会议旨在以质量安全追溯体系建设为切入点,推进肉制品行业信息化和工业化的深度融合,加强肉制品企业质量安全主体责任,推动肉制品加工业平稳健康发展。

工信部消费品工业司高伏副巡视员在会上表示,下一步肉制品行业要加快实施《工业转型升级规划(2011-2015年)》和《肉类工业“十二五”发展规划》,坚定不移地推动肉制品行业走新型工业化道路,促进肉制品行业转型升级再上新台阶。尤其是要坚持试点探路,找准切入点,集中突破信息化应用的技术和管理瓶颈,实现部、盟追溯体系和追溯平台的有机对接,争取为全国肉制品行业打造一个成功的可推广应用的追溯体系模式。同时,要坚持标准先行,加强标准规范的研究制定工作。

大多数食品标签上使用最小字体标识的此类强制信息将有助于明晰甚至产生更多精确喷码交付需求。在这些情况下,有效的喷码与标识设备必须有效但不莽撞地工作–其任务很简单,但一旦在并不总是能对易腐货物进行重新喷码的某个行业执行失败,就会造成代价十分高昂的浪费。

需考虑的因素

喷码内容–目前的简单喷码有其合理性,但未来的食品标签立法存在着不确定性,简单的一行日期加一组打码在将来是否够用?您的包装设计师和客户会有怎样的需求?您选择的喷码机能应付复杂性增加的喷码(如附加行)或在不同方向喷码吗?或者您需要新购喷码机吗?

基材–考虑您需在其上打码的材料范围,例如硬或软塑料容器,被覆卡或用于外层包装的标签,或硬纸板二级包装。确保您所考虑的喷码机对这些材料中的每一种都进行了样本打码。打码易辨识吗?同样还需考虑您想要在其上喷码的材料的颜色范围:一种打码解决方案能适合于全部情况吗?

生产线速度–该喷码解决方案能跟上您的线速吗?如果不能,喷码会要采取折中方案吗?您现在需要涵盖多条生产线打码吗?或者您在将来需要这种能力吗?

工厂环境–例如,如果您是在冷冻和清洁的环境中打码,要确保您的喷码解决方案有能可靠执行的适当IP等级。

可用预算–不仅要考虑初期购买价格,还要考虑总的成本和可靠性因素,在价格上妥协会给您带来更多预料不到的问题。将租赁看成是一种收益而不是资本成本,它会是一个更好的选项吗?在生产的季节性高峰期间,租赁会带给您满足打码需求的灵活性吗?

测试–您的喷码和标识设备供应商提供免费试用吗?您需要确认该机器能满足您赋予它的所有需求。

于2014年进行的“客户之声”研究表明,驱动肉类加工行业中喷码购置的关键因素包括:即使在潮湿环境中都能通过正确、可靠的喷码来确保可追溯性的能力;选择能保持连续工作而不用昂贵停工的喷码机;选择容易使用且能在产品间切换的喷码机。这些因素经常和其它因素交织在一起。

潮湿环境中的准确、可靠喷码

可追溯性是十分必要的,行业稽查可能在无警告的情况下发生,因此您需要知道您的喷码在任何时候都能满足监管标准和客户标准。IP55等级的喷码机有助于比较大可能地保持生产线上的卫生,并阻止影响喷码机、使生产陷入停顿的潮湿环境。IP55等级的喷码机能极为可靠地运行,即使在潮湿或冷冻环境下也能维持打码完整性。

打码准确性是一个主要考虑因素。当立法和恢复信心的消费者需求要求提供更多信息和使用指定大小字体时,可用于这种功能信息(例如保质期)的空间数量受到持续压缩。

不同的包装类型可能需要从顶部、侧边或底部等不同角度喷码,因此能从各种角度喷码的喷头有巨大优势。为将喷码机轻松地从在其上打码的某类包装和基材切换到另一个增添了某种潜在可能,多用途设备的价值立即显现出来了。

被污染的喷码会导致产品成为废品。为确保即使在包装上有水气时喷码也不会褪色,已开发出相应的专业墨水。

使用恰当的喷码机使您在从***的软包装到传统的塑料产品、二级包装和标签的任何东西上都能统一喷码。