北京市取缔食品加工小作坊
文章来源： 上传时间：2017-08-22 浏览次数：
为让百姓吃得更安全，自昨天起，顺义区取缔区内的食品生产加工小作坊，并引导有条件小作坊转型成企业。
近日，笔者随顺义区食*监局工作人员走访了该区内的几家生产加工作坊。在一家制作豆腐的小作坊里，墙壁和地面已经看不出本来的颜色，门窗上满是油腻，屋顶用塑料布和木棍支撑着，如果不是刚出锅的豆腐正在冒着热气，这里更像是一间废弃的旧屋。隔壁的两间屋子作为仓库堆满了黄豆，豆子已经发霉，院子里支起一个棚子，用来存放食品添加剂。
“除了环境脏乱差外，这些食品加工作坊使用的器具、设备、设施达不到食品级材质的要求，像漆桶、油桶是不能作为食品器具来使用的。另外，小作坊往往根据经验来使用食品添加剂，存在较大的安全**。”该区食*监局食品生产科科长郝永辉说。
据介绍，食品加工作坊如果想继续在顺义从事食品加工，可以开办食品生产企业，或是转为现场制售。按照本市实施新的食品生产企业准入标准，食品生产企业要求总面积不低于475平方米，其中包括加工车间、库房、实验室和留样间;需要有相应的管理和检验人员，从业人员需持有**证;具备消毒、检验、计量等设备。在商场超市、便利店、市场内从事食品现场制售的，应当取得食品流通许可证。在商场超市、便利店、市场外从事食品现场制售的，应当取得餐饮服务许可证。
食品生产加工小作坊目前仍是食品供应的重要组成部分，特别是在广大农村地区，食品小作坊是农产品深加工的一个重要方式，也是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。同时，这些小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等问题。
由于经营规模较小，缺乏检验设施，环境卫生条件较差，质量不稳定等多种因素，多给人留下“散、乱、差”的印象。也不断成为“食品安全”的重灾区、“假冒伪劣”的代名词。因此，食品小作坊的监管，成为当前食品质量安全监管的重点和难点。
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