古代果脯曾经逐步开展成一个产业，成爲食品工业中的一局部，也是果蔬深加工的分支。据悉，*往年1-5月份，保定市的果脯出口就到达68批，货值222.8万美元，与去年同比批次增长119.4﹪，金额增长126.2﹪，出口量呈大幅增长态势。目前，我国新疆、江苏、四川、广州等都是有名的果脯产地，并且将果脯作爲**特征食品不时壮大，旅游伴手礼中就少不了各式果脯。
果脯市场的需求不时增长，不只带动了果蔬深加工产业，而且也爲果蔬加工设备带来契机。果脯比较大的特点就是作爲干制品，替代新颖果蔬保证人们的养分摄入。据悉，古时的果脯制造完全靠手工操作，极爲辛劳。时至昔日，古代的果脯制做早曾经辞别了人工熬煮的形式，迈上了高速、智能的轨道。其加工消费进程全部运用上了高新设备，如去核机、预煮机、烘干机、包装机、消毒机等。
果脯消费线
果脯加工消费进程，除了熬煮工艺以外，**重要的当属果实烘干。新颖水果从枝头采摘后，经过复杂的去萼、去蒂、去核、切片之后就停止枯燥处置，在枯燥进程中需求尽量坚持水果原风味和适当的大小外形。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干，依然需求再度烘干。在60-70℃的恒温中枯燥约1小时左右，烘干好的果脯软硬过度，含水量在20-25%左右，表面色正光亮，甜度适中。
传统的果蔬晒干方式，受天气要素影响较大，存在霉变或晾晒不平均的成绩，在晒干进程中极易发作二次净化，而且晾晒场地和设备遭到多重限制。无须置疑，传统的晒干处置曾经不顺应古代消费的需求了，烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式，“机器烘干法”不只耗时短、省人力、节本钱，且烘制出的果蔬润饰平均，表面光亮，洁净卫生，滋味也格外苦涩。
烘干设备延展了产业链
调查显示，以番茄爲例，一公斤番茄的收买价钱是0.4元，每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干，而一公斤番茄干的销售价钱是10元—11元。算好这笔账，烘干设备延展了产业链上，在爲深度发掘果蔬增值空间做奉献。
以后，我国不少果脯、果干消费企业都在运用果蔬烘干设备，但是也面临着一些成绩。例如，如何处理不同产品分类烘干，如何增加烘干中的养分流失，如何让烘干设备愈加低耗、**等，这些成绩都需求枯燥设备行业共同努力。在果脯、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下，烘干设备的建立研发大有可爲，而且，市场需求也将值得等待。
