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果脯市场需求增长 果蔬加工设备迎契机

文章来源:食品机械网 上传时间:2017-03-27 浏览次数:

古代果脯曾经逐步开展成一个产业,成爲食品工业中的一局部,也是果蔬深加工的分支。据悉,仅往年1-5月份,保定市的果脯出口就到达68批,货值222.8万美元,与去年同比批次增长119.4﹪,金额增长126.2﹪,出口量呈大幅增长态势。目前,我国新疆、江苏、四川、广州等都是有名的果脯产地,并且将果脯作爲中央特征食品不时壮大,旅游伴手礼中就少不了各式果脯。

果脯市场的需求不时增长,不只带动了果蔬深加工产业,而且也爲果蔬加工设备带来契机。果脯比较大的特点就是作爲干制品,替代新颖果蔬保证人们的养分摄入。据悉,古时的果脯制造完全靠手工操作,极爲辛劳。时至昔日,古代的果脯制做早曾经辞别了人工熬煮的形式,迈上了高速、智能的轨道。其加工消费进程全部运用上了高新设备,如去核机、预煮机、烘干机、包装机、消毒机等。

果脯消费线

果脯加工消费进程,除了熬煮工艺以外,最重要的当属果实烘干。新颖水果从枝头采摘后,经过复杂的去萼、去蒂、去核、切片之后就停止枯燥处置,在枯燥进程中需求尽量坚持水果原风味和适当的大小外形。经过浸泡、熬煮之后捞出的果干,依然需求再度烘干。在60-70℃的恒温中枯燥约1小时左右,烘干好的果脯软硬过度,含水量在20-25%左右,表面色正光亮,甜度适中。

传统的果蔬晒干方式,受天气要素影响较大,存在霉变或晾晒不平均的成绩,在晒干进程中极易发作二次净化,而且晾晒场地和设备遭到多重限制。无须置疑,传统的晒干处置曾经不顺应古代消费的需求了,烘干机、烘干房应运而生。相比传统晾晒方式,“机器烘干法”不只耗时短、省人力、节本钱,且烘制出的果蔬润饰平均,表面光亮,洁净卫生,滋味也格外苦涩。

烘干设备延展了产业链

调查显示,以番茄爲例,一公斤番茄的收买价钱是0.4元,每7公斤番茄可以烘干出1公斤番茄干,而一公斤番茄干的销售价钱是10元—11元。算好这笔账,烘干设备延展了产业链上,在爲深度发掘果蔬增值空间做奉献。

以后,我国不少果脯、果干消费企业都在运用果蔬烘干设备,但是也面临着一些成绩。例如,如何处理不同产品分类烘干,如何增加烘干中的养分流失,如何让烘干设备愈加低耗、环保等,这些成绩都需求枯燥设备行业共同努力。在果脯、果干领“鲜”休闲食品的市场环境下,烘干设备的建立研发大有可爲,而且,市场需求也将值得等待。