随着社会的提高，人们对生活的质量要求也越来越高，尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶，饭后来个甜点，曾经成爲人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继衰亡，尤其在西点这一块，在大城市尤爲明显。调查显示，面包、蛋糕早已融入北京、上海、广州等**城市下班族的日常生活，而广阔二三线城市也正迎来这一产业的疾速扩张。烘焙业的开展不只爲食品消费企业带来商机，也在倒逼我国烘焙设备制造向高精尖开展。
烘焙食品市场仍在扩容 消费需求倒逼烘焙设备迈进
烘焙食品业开展迅速
据理解，烘焙业群雄争霸，竞争剧烈，开端趋向于产品同质化。此外，由于原资料、人力本钱以及店铺租金的上升，给烘焙企业的开展形成了压力，烘焙业一度优胜劣汰，重新洗牌。业内人士称，烘焙行业的毛利率均匀大约在20%~30%，每年的市场都会淘汰上百家门店。
但行业人士剖析称，在将来，烘焙行业仍将出现继续增长趋向，估计支出年增长率爲11.6%。这一增长可以归结爲随家庭可支配支出的进步，关于面包及其他烘焙食品需求的添加。但是随着市场的不时成熟，其增长速率会出现迟缓的增长趋向。剧烈的竞争会招致产品价钱下降。此外，运营形状发作变化，会推进烘焙业走上线下与线下相结合的方向，随同着行业监管进一步强化，全体开展趋向将非常值得等待。
烘焙设备需补齐差距
烘焙产业在**获得了良好的开展态势，**消费者对烘焙产品的承受水平也越来越高。但是跟本国的烘焙技艺相比，**依然处于落后，在市场竞争不时加剧的背景下，烘焙技艺上的进步创新成爲产业开展的关键。在低价竞争的不良市场环境下，众多的**烘焙机械厂商和品牌并不突出，技术创新缺乏，严重依赖国外**技术，缺乏中心竞争力。同时，人力本钱的下跌，加上原料的下跌也**添加了许多企业的本钱压力。
爲解脱这一为难场面，我国烘焙设备制造行业必需重新定位，爲满足消费需求、推进行业开展做出更多努力。规模企业必需带头向**产品方向努力，争取提升**烘焙机械行业的程度和竞争力。中小型企业则要关注化消费，做精做强，下功夫改善管理，完善工艺，提升产质量量和档次及竞争力，争取向**设备企业队伍进军。
再进一步细化便是，一方面，从价钱竞争中走出来，着重产品构造的优化、产品质量的提升、中心技术的掌握和创新以及企业品牌影响力的扩展，这需求企业停止较多的投入;另一方面，企业需求不时提升企业管理程度，进步管理全体效能，合理优化部门构造，防止人力资源以及工夫的糜费可尝试高科技运营，鼎力开展计算机网络工程，投合古代企业开展潮流。
