您所在的位置:首页 » 新闻资讯 » 市场分析 » 烘焙食品市场仍在扩容 生产需求倒逼烘焙设备迈进

烘焙食品市场仍在扩容 生产需求倒逼烘焙设备迈进

文章来源:食品机械网 上传时间:2017-03-28 浏览次数:

  随着社会的提高,人们对生活的质量要求也越来越高,尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶,饭后来个甜点,曾经成爲人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继衰亡,尤其在西点这一块,在大城市尤爲明显。调查显示,面包、蛋糕早已融入北京、上海、广州等一线城市下班族的日常生活,而广阔二三线城市也正迎来这一产业的疾速扩张。烘焙业的开展不只爲食品消费企业带来商机,也在倒逼我国烘焙设备制造向高精尖开展。

  烘焙食品市场仍在扩容 消费需求倒逼烘焙设备迈进

  烘焙食品业开展迅速

  据理解,烘焙业群雄争霸,竞争剧烈,开端趋向于产品同质化。此外,由于原资料、人力本钱以及店铺租金的上升,给烘焙企业的开展形成了压力,烘焙业一度优胜劣汰,重新洗牌。业内人士称,烘焙行业的毛利率均匀大约在20%~30%,每年的市场都会淘汰上百家门店。

  但行业人士剖析称,在将来,烘焙行业仍将出现继续增长趋向,估计支出年增长率爲11.6%。这一增长可以归结爲随家庭可支配支出的进步,关于面包及其他烘焙食品需求的添加。但是随着市场的不时成熟,其增长速率会出现迟缓的增长趋向。剧烈的竞争会招致产品价钱下降。此外,运营形状发作变化,会推进烘焙业走上线下与线下相结合的方向,随同着行业监管进一步强化,全体开展趋向将非常值得等待。

  烘焙设备需补齐差距

  烘焙产业在国际获得了良好的开展态势,国际消费者对烘焙产品的承受水平也越来越高。但是跟本国的烘焙技艺相比,中国依然处于落后,在市场竞争不时加剧的背景下,烘焙技艺上的进步创新成爲产业开展的关键。在低价竞争的不良市场环境下,众多的国际烘焙机械厂商和品牌并不突出,技术创新缺乏,严重依赖国外先进技术,缺乏中心竞争力。同时,人力本钱的下跌,加上原料的下跌也大大添加了许多企业的本钱压力。

  爲解脱这一为难场面,我国烘焙设备制造行业必需重新定位,爲满足消费需求、推进行业开展做出更多努力。规模企业必需带头向高端产品方向努力,争取提升国际烘焙机械行业的程度和竞争力。中小型企业则要关注专业化消费,做精做强,下功夫改善管理,完善工艺,提升产质量量和档次及竞争力,争取向高端设备企业队伍进军。

  再进一步细化便是,一方面,从价钱竞争中走出来,着重产品构造的优化、产品质量的提升、中心技术的掌握和创新以及企业品牌影响力的扩展,这需求企业停止较多的**投入;另一方面,企业需求不时提升企业管理程度,进步管理全体效能,合理优化部门构造,防止人力资源以及工夫的糜费可尝试高科技运营,鼎力开展计算机网络工程,投合古代企业开展潮流。