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和面机械应用及特性知识点介绍

文章来源:食品机械网 上传时间:2017-04-18 浏览次数:

  和面机适用于各种面粉制品加工,根据小麦面粉面食产品使用的特点,可以选择不同的叶片形式不同的面条。板块和叶片混合状态下模拟手工和面筋网络形成快速的原则,使蛋白质结构的平衡,使肌腱,力量,张力比面团的其他形式和效果。出来的产品,它是光滑的,透明度高,弹性好。机操作方便,适用于各种生产要求。整机采用优质不锈钢材料符合有关现行的食品卫生标准。

  机工作原理:独特的结构、密封和轴承更换更方便和容易。和混合过程在真空负压,使面粉中的蛋白质在最短的时间内,最充分的吸收水分,形成比较好的面筋网络和表面光滑,面团的韧性和强度达到比较好状态。面团稍黄,煮微薄的感情半透明的形状。通风率高, 和面机可以正常通风率在38% ~ 55%面条。

  面应用程序:必须指定专用的每一次变化熟悉设备性能。开车前检查零件是否良好绝缘、电气接地可靠。禁止用湿手按开关按钮。有问题请电处理。和面机中投入规定的干面粉,不允许加班操作。按照要求机器定期维护。不插入手或其他困难对象有一个管,以避免危险***。必须采取表面与停电,待电源地面混合倒套管倾斜,然后带着净削减一把刀,不会再点汽车,没有人需要面对另一辆车。操作可能不会接触运动部件,发现了不同的声音,宽松,杂物,振动,异常,应停止检查和维护。

  和面机特点:搅拌机各油孔或油杯适量的润滑油,坚持每班增加2到3倍。连接电源,检查旋转方向。混合器将逆向操作应平稳,没有戒指。空运行30分钟后的固体部分,采用齿轮传动结构,具有结构简单、紧凑,操作方便,不需要复杂的维护,使用寿命长,等表面,不锈钢材料和特殊的表面处理,专业机符合卫生标准。