***推行“阳光食堂”确保食品加工质量安全
文章来源： 上传时间：2017-07-11 浏览次数：
为了进一步规范食堂后厨环境，保障市民饮食安全，哈尔滨市启动了"阳光食堂"建设。其中，包括“阳光操作”建设，即食品加工操作间、餐饮具洗消间、烹饪间等关键部位安装摄像头，直接展示食品加工制作**部位，确保食品加工各环节质量安全。
哈市现有学生食堂的中小学293家、托幼机构1324家，总计1617家。按照“先易后难、试点先行、重点突破、逐步推进”原则，哈市将遴选一批基础设施较好、诚信守法的中小学和托幼机构食堂作为前期重点推广单位，起到典型示范带动作用。以主城区为重点区域，逐步扩大推广“阳光食堂”覆盖面。
昨日，哈尔滨**食安办在友谊宫召开全市中小**及托幼机构***推行“阳光食堂”工程动员大会，正式启动了“阳光食堂”的建设工作。以后，学生家长通过扫描二维码，就能了解孩子在**吃的咋样。“阳光食堂”还将在烹饪间等关键部位安装摄像头，通过网络平台可直接看到厨房的操作过程。
操作透明
网络直播后厨操作手机能看菜品信息
“阳光食堂”工程建设按照“四个统一”标准，将实现“阳光操作”、“阳光公示”、“阳光监督”和“阳光评价”。其中，“阳光操作”是指在食堂的食品加工操作间、餐饮具洗消间、原料库、留样间、烹饪间、备餐间以及水果间、物料流转等关键部位安装摄像头，可通过食堂的显示屏和网络平台直接看到厨房的操作过程、环境卫生及各个食品加工操作场所的工作状况，直接展示食品加工制作**部位。
各**食堂将在大堂***位置悬挂“餐饮服务食品安全等级公示牌”，***公示餐饮服务资质、食品安全等级状况、从业人员**状况、食品添加剂使用情况和主要食材来源等信息,学生家长可以通过扫描二维码，利用手机终端除可查看上述信息外，还可查看学生菜谱及当天的菜品情况，实现“阳光公示”。
家长放心
食品安全一键投诉食堂咋样网上打分
“阳光食堂”将引导广大师生、家长积极参与社会监督，及时在食堂或者网络平台上获得食品安全检查结论信息。在就餐场所和网络平台上提供食品安全一键投诉、三级响应的救济途径，实现快速投诉。
食品安全监管部门日常监督检查结束后两个工作日内，将在餐厅或**的醒目位置或者网络平台上，公布**近一次的检查结果记录表；市、区两级教育部门要建立日常监管机制，发现问题及时处置，实现“阳光监督”。
同时，将利用移动互联网等现代信息技术，建立***参与的公众评价系统，广大师生及家长、食品安全监管部门、教育行政主管部门可对食堂环境、食品安全状况、服务质量等分别进行评价，评价结果实时展现在平台上，实现“阳光评价”。
