您所在的位置:首页 » 新闻资讯 » 业界动态 » ***推行“阳光食堂”确保食品加工质量安全

***推行“阳光食堂”确保食品加工质量安全

文章来源: 上传时间:2017-07-11 浏览次数:

为了进一步规范食堂后厨环境,保障市民饮食安全,哈尔滨市启动了"阳光食堂"建设。其中,包括“阳光操作”建设,即食品加工操作间、餐饮具洗消间、烹饪间等关键部位安装摄像头,直接展示食品加工制作**部位,确保食品加工各环节质量安全。

哈市现有学生食堂的中小学293家、托幼机构1324家,总计1617家。按照“先易后难、试点先行、重点突破、逐步推进”原则,哈市将遴选一批基础设施较好、诚信守法的中小学和托幼机构食堂作为前期重点推广单位,起到典型示范带动作用。以主城区为重点区域,逐步扩大推广“阳光食堂”覆盖面。

昨日,哈尔滨**食安办在友谊宫召开全市中小**及托幼机构***推行“阳光食堂”工程动员大会,正式启动了“阳光食堂”的建设工作。以后,学生家长通过扫描二维码,就能了解孩子在**吃的咋样。“阳光食堂”还将在烹饪间等关键部位安装摄像头,通过网络平台可直接看到厨房的操作过程。

操作透明

网络直播后厨操作手机能看菜品信息

“阳光食堂”工程建设按照“四个统一”标准,将实现“阳光操作”、“阳光公示”、“阳光监督”和“阳光评价”。其中,“阳光操作”是指在食堂的食品加工操作间、餐饮具洗消间、原料库、留样间、烹饪间、备餐间以及水果间、物料流转等关键部位安装摄像头,可通过食堂的显示屏和网络平台直接看到厨房的操作过程、环境卫生及各个食品加工操作场所的工作状况,直接展示食品加工制作**部位。

各**食堂将在大堂***位置悬挂“餐饮服务食品安全等级公示牌”,***公示餐饮服务资质、食品安全等级状况、从业人员**状况、食品添加剂使用情况和主要食材来源等信息,学生家长可以通过扫描二维码,利用手机终端除可查看上述信息外,还可查看学生菜谱及当天的菜品情况,实现“阳光公示”。

家长放心

食品安全一键投诉食堂咋样网上打分

“阳光食堂”将引导广大师生、家长积极参与社会监督,及时在食堂或者网络平台上获得食品安全检查结论信息。在就餐场所和网络平台上提供食品安全一键投诉、三级响应的救济途径,实现快速投诉。

食品安全监管部门日常监督检查结束后两个工作日内,将在餐厅或**的醒目位置或者网络平台上,公布**近一次的检查结果记录表;市、区两级教育部门要建立日常监管机制,发现问题及时处置,实现“阳光监督”。

同时,将利用移动互联网等现代信息技术,建立***参与的公众评价系统,广大师生及家长、食品安全监管部门、教育行政主管部门可对食堂环境、食品安全状况、服务质量等分别进行评价,评价结果实时展现在平台上,实现“阳光评价”。