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***设备优劣影响食品

文章来源: 上传时间:2017-07-28 浏览次数:

***是食品加工中保障食品安全的一道重要工序,***技术的好坏直接影响食品品质。消毒灭菌设备作为专用设备的重要分支,主要受国民经济增长速度及固定资产投资规模的影响,存在一定的的行业周期。消毒灭菌设备可***运用于制药企业、食品企业、医疗机构、实验室等领域,行业没有明显的地域性和季节性特征。

食品***是食品工业过程中的主要工程之一。***机是食品包装行业里举足轻重的设备,***机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭,使其降低到允许范围内。它保护食品,使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。

食品卫生专家认为,采用动态空气消毒技术和设备,进行全程卫生控制,可有效提高速冻食品的卫生质量、促进速冻食品的出口。目前,比较常用的空气***主要有紫外线、臭氧、NICOLER***技术、化学熏蒸等几种。但紫外线***方法存在的弊病较多,尤其是在速冻食品车间:有照射死角不说,而且当湿度较大时,会影响其***效果,不但照射后不能***,高湿度环境反而会诱使**复活。而采用化学***熏蒸,对微生物有较强的杀灭作用,且应用成本低廉;但由于化学***具有强烈的气化作用,且刺激性很强,所以,只能在静态(无人)的情况下使用。

生产和包装车间内的空气中含有很多的**等微生物,这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面,污染食品,使食品在日后的保存期内变质***。因此,控制好冷却和包装两个环节的空气卫生质量,可有效预防微生物二次污染问题的发生。而采用动态空气消毒机,可在有人工作的情况下,进行持续动态***和除尘,能有效提高车间空气和食品的卫生质量。食品企业要参与国际竞争,就必须改善生产场所的卫生质量,建立完善的食品卫生质量保障体系。在此过程中,先进的动态空气消毒机可发挥十分积极的作用。

餐消行业属于新兴行业,在***倡导节能减排、绿色环保的背景下,迎来了发展机遇。但事实上,行业内几乎没有准入门槛,企业鱼龙混杂,一些小作坊靠低成本的优势打起“价格战”。另一些不正规的餐消企业因为消毒餐具达不到标准,对人们生命安全造成威胁,被媒体曝光后,严重影响了整个餐消行业的形象,阻碍正规餐消企业的健康发展,有关专家呼吁餐消行业内的相关管理制度亟需完善。

卫生监督部门工作人员介绍,卫生信誉度分级评价内容包括选址要求、生产用水要求、面积工艺流程布局、基本设备、操作过程卫生要求,储存和运输卫生要求、出厂检验、从业人员要求、卫生管理等九项内容。目前初步规划禁止不合格的集中消毒餐饮具以低价流入餐饮市场,影响人民的健康。对合格单位的卫生信誉度等级按照A(***)、B(良好)、C(一般)每年向社会公示,餐饮具外包装上应有明显的卫生信誉度等级统一标识,以客观公正地反映其卫生状况。增强消费者餐饮具卫生安全意识,使消费者在知情的前提下做出消费选择。据了解这一方案目前正在制定中,预计明年开始实施。

消毒餐具不太规范的市场,让很多消费者担心餐馆提供的一次性餐具的安全性。大部分餐馆为了消除消费者的就餐顾虑,还是会在提供一次性消毒餐具的同时,提供餐馆内自行消毒的碗筷。这些碗筷往往是从餐馆消毒柜或者筷子消毒机中取出来的。但据调查显示,配有消毒机的餐馆,消毒机的使用率并不高。一是碰上就餐高峰期,消毒机的消毒时间较长,赶不上时刻碗筷使用速度。二是,餐馆配备了消毒柜、筷子消毒机,打算这些消毒用具并没有处于工作状态,而是餐馆给顾客的“安慰剂”。

随着人们健康意识的提高,消毒设备使用率也会上升。一方面,尽管现在消毒餐具市场还有待规范,但人们不能忽视其潜在的巨大市场。正是因为不完善,所以有了更大的潜力去不断的发展,做强做好。另一方面,家庭消毒用具市场的开拓。若有***消毒机像洗衣机一样的普及,成为家用电器必不可少的选择时,其市场可以想象。