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找对路子食品产业大有可为

文章来源: 上传时间:2017-08-14 浏览次数:






食品加工业近年成长迅速,据悉,目前中国农业年产值为5.5万亿元,而食品加工业已达10.8万亿元。其中,休闲食品增长尤为迅速,2014年全国休闲食品产值已达9000多亿元,近10年复合增长率达16.7%。随着消费者从吃饱向吃好转变,休闲食品产业大有可为。

湖南作为农业大省,特色农产品资源丰富,发展农产品加工业具有得天独厚的优势。授予“中国之乡”、“中国之都”名头以及“***地理标志”的产品就有一长串,如武冈,中国卤菜之都;南县,中国挂面之都;邵阳,中国油茶之乡;麻阳,中国冰糖橙之乡……这些食品产业只要能找对路子,都能做大做强。

传统食品产业如何才能做大做强?12月24日,在中国食品工业协会授予“中国面筋食品之乡”后举行的食品产业发展战略研讨会上,与会专家发表了真知灼见。

武汉轻工大学教授、中国粮食行业协会小麦分会副理事长李庆龙认为,传统食品产业必须抱团发展,形成产业集群。食品加工业个体化、分散化,不利于机械化自动生产,不利控制产品质量、提高劳动生产率和降低生产成本,唯有集聚,才能形成规模效应。李庆龙建议,面筋企业不要分散经营、四面开花,宜集中于一地发展,而且可以考虑统一推出“面筋”品牌,打造成湖南地理标志名片、甚至全国的地理标志名片。

湖南农大食品科技学院原院长夏延斌教授认为,传统食品产业必须注重标准化生产。方便面能做成一个全球性的大产业,除了生产设备先进,主要是生产的标准化,面条、调料包都有严格的标准,让消费者吃着放心。食品企业要把安全放在首位,像制药企业制药一样生产食品。标准化靠什么?要引进人才,同时建立食品产业创新战略***。

湖南省农科院副院长、湖南省食品科学技术学会理事长单扬认为,传统食品工业要做大做强,需走现代化之路。为此,一是要规模化,只有规模化才有效益;二是打造全产业链,只有如此,才能控制质量;三是要广泛应用先进的食品加工科技,如无菌包装、水切技术等;四是要做到物美价廉,拥有自己的独特卖点;五是要走向国际化。

湖南大茶视界控股有限公司副总经理杨秋明十分推崇“互联网+食品产业”运营模式。他介绍,目前电商相当看好与传统食品产业结盟。如大茶视界上线运营仅3个年头,去年销售收入做到了4.7亿元。他认为,“互联网+食品产业”可以打破传统食品营销的地域隔阂,降低营销成本;通过扫描二维码,食品生产全程可视,食品质量体系全程可追溯,管理更加透明化,有利于控制食品质量。

参加***发展战略研讨会的专家认为,就而言,将食品产业与旅游产业结合,尤其大有发展空间。