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校企合作助食品实现生产自动化

文章来源: 上传时间:2017-08-17 浏览次数:

工业废水可以制成饮料和爽肤水、柑橘皮渣做成保养品、糖果……这些都是邵阳学院食品工程团队通过与企业产学研合作,促使食品加工过程“零排放”的成果。随着科技发展,食品工业的“含金量”也越来越高,对技术的要求不再单纯是手艺,更是食品科学。



一个专家团队,托起一个产业的飞速发展。邵阳学院联合众多业内知名企业,走出了一条产学研产业技术***合作的路子,打造食品工程强势学科,培养高端应用型人才,催生科研成果,帮助当地食品加工企业实现生产自动化、智能化和生产过程废水废渣零排放,为区域经济发展做出巨大贡献。



正是依托校企协同共建的育人平台,赵良忠将团队中的多名研究生都送进了各个企业。2015级研究生尹锦辉告诉记者,在企业研发生产线时,许多急需设备国内采购不到,大家便自己设计改进方案。通过和多个知名企业合作研发生产线,最终实现了整个制浆、点浆、脱水、卤制、***全自动化生产,大幅提升了休闲豆制品生产的技术水平。

随着工艺的创新改进,整个休闲豆制品市场份额也发生了***变化。赵良忠说:“以前湘派豆干市场占有率不到30%,但2015年,湘派豆干的市场份额已经完全与川派豆干持平了,各占40%左右。”

研发“最安全柑橘罐头”

2012年1月,美国从巴西进口橙汁中检测出多菌灵(一种***剂)超标后,美国食品药品管理局(FDA)随即对所有进口的柑橘类产品进行抽检。这个消息使主要向欧盟和美国等***出口糖水罐头的湖南李文食品有限公司背负了巨大压力,该公司委托邵阳学院食品工程果蔬清洁加工团队做相应研究。

团队负责人赵良忠教授、夏湘副教授带领多位研究生开始进行技术攻关。经过大家的不懈努力,柑橘中多菌灵残留量检测全套方法终于建立完成,并在公司开始应用。参与攻关的硕士研究生周晓洁表示,技术攻关后,企业在生产橘片罐头时,从工艺源头上进行把控,对多菌灵超标的柑橘原料进行筛除,以此确保产品的质量。公司相关负责人也称,经过检测,公司生产出了“最安全柑橘罐头”。

美国进口公司为邵阳学院的研究能力点赞,并以学院做出的多菌灵标准曲线和检测方法为标杆,在全世界各柑橘企业进行推广。对此,邵阳学院校长彭希林认为,研究生培养领域,推进校企合作,不但能助推企业的飞速发展,更能引领整个产业的转型升级。

“产学研”结合实现“零排放”食品加工

工业废水可以制成饮料和爽肤水、柑橘皮渣做成保养品、糖果……这些都是邵阳学院食品工程团队通过与企业产学研合作,促使食品加工过程“零排放”的成果。

企业在豆干生产压榨的过程中,会产生大量的废渣与废水。为实现“零排放”,赵良忠带领的研究生团队经过技术攻关,将生产过程中产生的废水回收利用并进行再加工,制作成饮料和爽肤水投入市场。

柑橘加工也同样实现“节能减排”。邵阳学院李化强博士告诉记者,在柑橘加工过程中,为除去橘瓣上的白皮层,攻关小组来到田间采集样本,并回到实验室进行逐一观察,终于找到一种叫做“棘孢木酶”的微生物,用它产生的酶可以分解橘瓣上的白皮层,并取得3项***发明专利。

为解决柑橘加工“零排放”,研究生们更是将柑橘皮渣做成保养品、果冻、软糖、曲奇饼干等,借此又获得了4项发明专利。