校企合作助食品实现生产自动化
文章来源： 上传时间：2017-08-17 浏览次数：
工业废水可以制成饮料和爽肤水、柑橘皮渣做成保养品、糖果……这些都是邵阳**食品工程团队通过与企业产学研合作，促使食品加工过程“零排放”的成果。随着科技发展，食品工业的“含金量”也越来越高，对技术的要求不再单纯是手艺，更是食品科学。
一个**团队，托起一个产业的飞速发展。邵阳**联合众多业内**企业，走出了一条产学研产业技术**合作的路子，打造食品工程强势学科，培养**应用型人才，催生科研成果，帮助当地食品加工企业实现生产自动化、智能化和生产过程废水废渣零排放，为区域经济发展做出巨大贡献。
正是依托校企协同共建的育人平台，赵良忠将团队中的多名研究生都送进了各个企业。2015级研究生尹锦辉告诉记者，在企业研发生产线时，许多急需设备国内采购不到，大家便自己设计改进方案。通过和多个**企业合作研发生产线，**终实现了整个制浆、点浆、脱水、卤制、**全自动化生产，大幅提升了休闲豆制品生产的技术水平。
随着工艺的创新改进，整个休闲豆制品市场份额也发生了***变化。赵良忠说：“以前湘派豆干市场占有率不到30%，但2015年，湘派豆干的市场份额已经完全与川派豆干持平了，各占40%左右。”
研发“**安全柑橘罐头”
2012年1月，美国从巴西进口橙汁中检测出多菌灵（一种**剂）超标后，美国食品**管理局（FDA）随即对所有进口的柑橘类产品进行抽检。这个消息使主要向欧盟和美国等**出口糖水罐头的湖南李文食品有限公司背负了巨大压力，该公司委托邵阳**食品工程果蔬清洁加工团队做相应研究。
团队负责人赵良忠教授、夏湘副教授带领多位研究生开始进行技术攻关。经过大家的不懈努力，柑橘中多菌灵残留量检测全套方法终于建立完成，并在公司开始应用。参与攻关的硕士研究生周晓洁表示，技术攻关后，企业在生产橘片罐头时，从工艺源头上进行把控，对多菌灵超标的柑橘原料进行筛除，以此确保产品的质量。公司相关负责人也称，经过检测，公司生产出了“**安全柑橘罐头”。
美国进口公司为邵阳**的研究能力点赞，并以**做出的多菌灵标准曲线和检测方法为**，在全世界各柑橘企业进行推广。对此，邵阳**校长彭希林认为，研究生培养领域，推进校企合作，不但能助推企业的飞速发展，更能**整个产业的转型升级。
“产学研”结合实现“零排放”食品加工
工业废水可以制成饮料和爽肤水、柑橘皮渣做成保养品、糖果……这些都是邵阳**食品工程团队通过与企业产学研合作，促使食品加工过程“零排放”的成果。
企业在豆干生产压榨的过程中，会产生大量的废渣与废水。为实现“零排放”，赵良忠带领的研究生团队经过技术攻关，将生产过程中产生的废水回收利用并进行再加工，制作成饮料和爽肤水投入市场。
柑橘加工也同样实现“节能减排”。邵阳**李化强博士告诉记者，在柑橘加工过程中，为除去橘瓣上的白皮层，攻关小组来到田间采集样本，并回到实验室进行逐一观察，终于找到一种叫做“棘孢木酶”的微生物，用它产生的酶可以分解橘瓣上的白皮层，并取得3项**发明专利。
为解决柑橘加工“零排放”，研究生们更是将柑橘皮渣做成保养品、果冻、软糖、曲奇饼干等，借此又获得了4项发明专利。
