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豆腐渣处境尴尬 水平有待提高

文章来源: 上传时间:2017-08-18 浏览次数:

豆腐虽好,豆腐渣难处理,小作坊还好说,量小,但是对于大型豆制品加工企业来说,每天产生上吨的豆腐渣没人要,实在尴尬。一豆腐加工企业苦于豆腐渣无人收购,欲发展豆腐渣深加工,但却被上千万的设备投入吓住了。可见,我国豆制品加工机械还需不断提高技术,降低成本,让更多老百姓能赶上机械加工的优惠。


豆渣积压,生产受到影响

陈冠茹是淮南市潘集镇祁集乡人,1997年来到阜阳市,开办了一家生产豆腐、豆腐皮的小作坊。由于他的生产工艺先进,生产的豆制品口感好,深受阜阳周边群众的欢迎,生产规模不断扩大。

2013年9月份,陈冠茹投资100万元左右,在颍州区河水铺开办了阜阳市良豆坊豆制品有限公司。据介绍,该公司是颍州区首家淮南八公山***豆腐生产加工企业,采用先进的自动化豆腐生产线,与八公山传统豆腐生产技术相结合。

几年来,该公司的销量逐年上升,目前每天可消耗大豆2吨左右,同时产生近2吨豆腐渣。今年以来,由于豆腐渣经常积压,给该公司的生产经营带来一定影响。

粮价下跌,养殖场改变饲料

据陈冠茹介绍,1997年,他在阜阳市建立小作坊时,就与阜城周边的一些养殖户建立了联系,以每公斤0.2元的价格,将豆腐渣销售到养殖场内,用于猪、牛、羊的养殖。

阜阳市良豆坊豆制品有限公司成立后,陈冠茹与阜阳某养殖企业建立了合作关系。该公司生产过程中产生的豆腐渣,全部运送到这家养殖场,每公斤的价格为0.3元到0.4元左右。

今年,阜阳市的粮食价格持续走低,目前玉米的价格在1.5元/公斤到1.6元/公斤左右。受此影响,很多养殖场直接采购玉米等作为饲料,该公司的豆腐渣时常出现积压,在一定程度上影响了企业的生产。

深加工投入较大,发展遇阻

根据市场的变化,有人建议陈冠茹上马新设备,从事豆腐渣的深加工。为此,陈冠茹到很多地方进行了考察。

据介绍,豆腐渣营养丰富,多年来***用于养殖业,或深加工后送上市民餐桌,变成馒头、饼干等。但是,豆腐渣深加工企业占地面积较大,机器设备投入达千万元以上。对陈冠茹来说,这是一道难以逾越的鸿沟。

因此,陈冠茹认为,当下解决该公司以及其他大型豆制品生产企业下脚料——豆腐渣的问题,还是要靠养殖企业的支持。不过,笔者认为,营养丰富的豆腐渣拿去当饲料,实在可惜。俗话说得好,垃圾是放错了的宝贝,与其现在乞求养殖企业低价收购,不如自己充分利用豆腐加工的边角料了和废弃物,不断丰富百姓餐桌,提高企业效益。但陈冠茹的无奈不是不在,上千万的设备投入,的确让人有心无力。虽然陈冠茹对上千万的豆腐渣加工投入望而却步,但其他创业者不妨捡起这个市场发展的空缺,说不定能打来另一片天地。此外,我国豆制品加工机械提高技术、降低成本也十分必要,让更多老百姓能享受到机械化加工食物的实惠。