各种档次餐厅的座位数算法，教你充分利用空间！
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“开一家餐厅，到底怎么设置座位数呢？”“我餐厅有xx平方米，到底可以容纳多少个座位？”开店这些问题是很多人头疼的，座位数设置不合理，一方面会浪费空间，另一方面还会影响顾客体验。
不知如何准确计算餐桌餐位？下面的方法简单实用，来试一试吧。
各种档次餐厅的餐位数计算
对于传统餐饮用到圆桌、长方形、正方形餐桌的餐厅该怎么计算餐位数？
适用范围：餐厅餐位计算
适用台形：圆桌、长方形桌、正方形桌
计算法特点：精确、实用、简便。数学公式与餐饮行业特性相结合。
计算方法：
❶ 圆桌
已知的圆桌大小，求可坐多少人：直径；圆周率 3.14；圆周长=直径 ×3.14
宾客在餐桌上的使用区域，在此简称客用区。在国内由于餐饮档次不同，客用区的标准也不尽相同，在此，我们*简单举例，各位餐饮同仁可根据自身餐饮店的档次做适当调整。
圆周长÷客用区=餐位数
★ **行政接待：(政要、外宾、明星、或其他**接待)人均客用区为 90cm-100cm 或更高。
★ **商务接待：(**商务宴请)人均客用区为 80cm-90cm 或更高。
★ 普通行政、商务接待：人均客用区为 60cm-70cm 或更高。
★ 中低端餐饮：人均客用区为 50cm-60cm 或更高。
例如：
一张直径为 450cm 的圆桌：
➀ 用于**行政接待，可容纳的餐位数是 14-16 位：
圆周长 =450×3.14=1413；客用区为 =90cm-100cm，那么餐位数为：1413÷90cm=16位(四舍五入) 1413÷100cm=14 位(四舍五入)
➁ 用于普通行政、商务接待：可容纳的餐位数是 20-24 位：
圆周长 =450×3.14=1413；客用区为 =60cm-70cm，那么餐位数为：
1413÷60cm=24 位(四舍五入) 1413÷70cm=20 位(四舍五入)
❷ 长方形桌、正方形桌（客用区参考值依据——长方形的长，正方形的边长）
长方形桌，常见形式**西式接待（在此，回型桌视为长方形桌）、卡座、普通餐桌，**西式接待，客用区可参考值为 90cm—150cm，可根据接待级别与宾客喜欢定制，不建议相隔太远，这样会影响宾客之间的交流。
长方形卡座、长方形/正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待，客用区可参考值为 40cm—70cm，可根据自身餐厅的档次而定。
计算餐桌餐位，一般用于餐饮筹备或者接待前对餐桌容纳宾客数量进行预估，以上计算法中的客用区数据，*供参考，各位同行可以根据自身店面的实际情况结合接待档次、宾客喜好等因素灵活变通，方法挺好，客用区数据可变。
❸ 快餐店的餐位数计算
据统计，麦当劳单人就餐数占 8%，双人 45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是 202㎡，而座位密度是 1㎡，那么这个餐厅就应该要设计 202 个餐位。又因为两个人来用餐的占比是 45%，所以 202*45%=91 个餐位，然后把 91 除以 2 约等于 45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放 45 个两人桌。
计算公式则是：
餐厅面积（202㎡）÷座位密度（1㎡）=餐厅座位数（202）个
双人座位数=餐厅座位数（202）×双人用餐占比（45%）÷2（人数）=45
同样地，三座还是五座同样可以用这样的方式计算。
为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些天然条件做桌子——沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的相当优配置。
注意：每桌消费人数是可以做统计的，相当简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。
如何让座位布局变得更科学？
消费者是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。
一方面从视觉上而言，要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足，而**风的座椅则是中式家具。
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