**，是饮料加工的一个重要环节。饮料**与医学上和生物学上的**有一定区别。饮料**有两种含义：一是要求杀死饮料中所净化的致病菌、糜烂菌，毁坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保管期;二是要求在**进程中尽能够地维护饮料中养分成分和风味。所以，经**后的饮料属于商业无菌，在这方面，有多年饮料消费加工经历的伊之伴就能处理你的“菌”成绩。
(伊之伴浅谈：饮料消费加工中的**环节)
饮料**的办法有物理**和化学**两大类。化学**法是运用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等**剂。由于化学**存在化学残留物等影响，当代食品**法趋向于物理**法。物理**法分爲热**法和冷**法。热**法又分爲是热**法、干热**法、微波**法和远红外线加热**法。冷**法分爲紫外线辐射**法、电离辐射**法和冷冻**法。在干冷**办法中，有巴氏**法、低温短时**法和**温瞬时灭菌法之分。所谓巴氏**(pasteurization)是高温长工夫**法，**温度低于100℃，保温工夫是30min。低温短时**法(HTST)，**温度普通在100℃一下，如牛奶的HTST**温度爲85℃，坚持15s以上。**温瞬时灭菌法(UHT)，**温度在120℃以上，*坚持几秒钟。HTST和UHT**法，不但效率高，而且食品的构造和外观及养分和风味的保管都较其**菌办法好。依据上述的**办法而相应开展起来的饮料**设备品种较多，以被处置物料的形状分类辨别有以下三种：
(1)流体饮料的**设备 流体饮料指未经包装的乳品、果汁等物料。处置这类物料的**设备又有间接式和直接式之分。间接式是以蒸汽间接喷入物料中停止**。直接式是用板、管热换器对饮料停止热交流停止**。
(2)罐装饮料的**设备 罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料，处置这类物料的**设备依据**温度不同可分爲常压**设备和加压**设备。常压**设备的**温度爲100℃以下，用于pH值小于4.5的饮料产品**。用巴氏**原理设计的罐头**设备属于此类。加压**设备普通在密闭的设备内停止，压力大于0.1MPa，温度常用120℃左右。常压和加压**设备在操作上亦可分爲间歇式和延续式。依据**设备所用热源不同又可分爲间接蒸汽加热**设备、加水加热**设备、火焰延续**机等。
(3)运用电磁波的物理**设备 该类**设备是运用微波、远红外线、紫外线等物理辐射停止加热**的，是一种有开发出路的**设备。
