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豆制品加工技术应用基础研究基地

文章来源: 上传时间:2017-07-13 浏览次数:





豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地(以下简称“基地”)是2013年5月经湖南省科技厅批准成立的省级重点实验室。基地以邵阳学院为依托,严格按照湖南省重点实验室标准建设,建设目标为中国休闲豆制品加工技术科学研究中心之一。


基地通过不断引进和培养高素质专业人才,现已形成了一支结构合理、学术氛围浓郁、有创新精神的研究团队,现有研究人员21人,其中,教授5人,副教授(含高工)6人,讲师9人,助教1人,具有博士学位9人。


基地着力建设和完善硬件设施,已建成豆制品感官评价、豆制品安全评价、豆制品工艺研究等实验室以及豆制品生产中试车间,实验场地面积达3000多平方米。拥有国内目前先进的核磁共振仪、质构仪、智能电子鼻、智能电子舌、全自动微生物鉴定仪、超高压设备、CO2超临界萃取装置、全自动豆制品生产线等数十种大型仪器设备,总价值600余万元,可为国内外学者的科学研究提供良好的科研条件。


基地紧盯休闲豆制品领域国际研究前沿,立足于我国豆制品行业的发展需要,以休闲豆制品生产关键技术为突破口,确定了大豆原料对豆制品质量的影响研究、豆制品品质变化动力学研究、豆制品加工副产物综合利用研究、豆制品加工新技术研究4个主要研究方向。


基地与国内外豆制品生产企业和豆制品设备生产企业有深度合作,特别注重技术成果的转化和产业化,从而推动产学研紧密结合,共同发展。


基地注重豆制品加工专门人才的培养,已招收硕士研究生5人,培训豆制品企业技术人员260人。基地每年设立1~2个招标研究课题,对国内外学者开放,促进豆制品加工领域的学术交流。