豆制品加工技术应用基础研究基地
文章来源： 上传时间：2017-07-13 浏览次数：
豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地（以下简称“基地”）是2013年5月经湖南省科技厅批准成立的省级重点实验室。基地以邵阳**为依托，严格按照湖南省重点实验室标准建设，建设目标为**休闲豆制品加工技术科学研究中心之一。
基地通过不断引进和培养高素质人才，现已形成了一支结构合理、学术氛围浓郁、有创新精神的研究团队，现有研究人员21人，其中，教授5人，副教授（含高工）6人，讲师9人，助教1人，具有博士学位9人。
基地着力建设和完善硬件设施，已建成豆制品感官评价、豆制品安全评价、豆制品工艺研究等实验室以及豆制品生产中试车间，实验场地面积达3000多平方米。拥有国内目前**的核磁共振仪、质构仪、智能电子鼻、智能电子舌、全自动微生物鉴定仪、超高压设备、CO2超临界萃取装置、全自动豆制品生产线等数十种大型仪器设备，总价值600余万元，可为国内外学者的科学研究提供良好的科研条件。
基地紧盯休闲豆制品领域**研究前沿，立足于我国豆制品行业的发展需要，以休闲豆制品生产关键技术为突破口，确定了大豆原料对豆制品质量的影响研究、豆制品品质变化动力学研究、豆制品加工副产物综合利用研究、豆制品加工新技术研究4个主要研究方向。
基地与国内外豆制品生产企业和豆制品设备生产企业有深度合作，特别注重技术成果的转化和产业化，从而推动产学研紧密结合，共同发展。
基地注重豆制品加工专门人才的培养，已招收硕士研究生5人，培训豆制品企业技术人员260人。基地每年设立1~2个招标研究课题，对国内外学者开放，促进豆制品加工领域的学术交流。
