近期，上海市质监局**相关质检机构对本市生产的工业和商用电热
食品加工设备进行了专项监督抽查，共计抽查产品15批次，经检验，不合格1批次。不合格的项目为商用电磁灶的“标志和说明”、“电源连接和外部软线”两个项目。
工业和商用电热食品加工设备主要包括商用电炸炉、商用电蒸锅、商用电开水器、商用烧烤炉、商用电炉灶等产品。这些产品多用于大中城市的酒店、饭店、食堂、快餐店、写字楼等公共场所。工业和商用电热食品加工设备产品属于实施生产许可证管理产品，企业只有取得生产许可证之后才能生产。因为此类产品一般具有体积大，重量重，用电功率大，用电电流大等特点，当器具设计存在缺陷时，很容易引起火灾和触电危险，给使用者的人身和财产安全造成严重损失。
检查电磁灶的“标志和说明”项目是为了确定产品的铭牌、标识、使用说明等内容应给使用者提供正确、详尽的具体信息，从而指导使用者正确、安全地使用产品。单位书写不规范，虽然问题不严重，但仍体现出企业执行标准不严格。
检查“电源连接和外部软线”项目是检验产品使用电源线和外部软线的规格、连接和固定方式等，其目的在于保护器具的电源连接安全可靠。电源连接和外部软线项目不合格，主要是由于生产企业擅自更改产品结构，软线固定装置不符合标准要求。当产品在使用或移动器具过程中会对电源线施加拉力，非常容易导致电源线被拉断，从而导致触电**以及火灾的发生。
本次抽查依据多项国家标准及相关标准要求，对工业和商用电热食品加工设备的下列项目进行了检验：分类、标志和说明、对触及带电部件的防护、输入功率和电流、发热、工作温度下的泄漏电流和电气强度、耐潮湿、非正常工作、稳定性和机械危险、机械强度、结构、内部布线、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和连接、电气间隙、爬电距离和固体绝缘、耐热和耐燃。
