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快餐配送须有冷藏设备

文章来源: 上传时间:2017-08-16 浏览次数:

  夏天到了,食物容易变质,市民尤其需要注意食品卫生安全,谨防“病从口入”。昨天上午,江苏省食品**监管局专门针对餐饮服务食品安全监督工作召开了新闻通气会,现代快报记者在会上了解到,快餐、盒饭的比较好保存期限不应超过两小时,否则很容易发生变质。现代快报记者 吴怡
  

  
全省上半年12例食物中毒
  

  
“上半年全省共发生12起食物中毒事件,没有南京本地的,”江苏省食品**监管局餐饮安全监管处相关负责人缪跃民介绍。“发生食物中毒主要是在农村家庭聚餐和一些饭店中,少则三四人,多达十几人。中毒的原因一个是**性,像沙门氏菌,食物在放置过程中发生了变质,微生物和**交叉污染所致,而另一种是化学性中毒,一般发生在家庭里,制作食物时不小心投放了**物质,例如做腌菜时,误放了亚硝酸盐。”
  

  
快餐用不完当场销毁,防止隔餐再卖
  

  
此外,快餐的存放时间也成了大家关注的焦点。以上半年第二届**(昆山)品牌产品进**易会为例,当地招标了两家餐饮企业,监督员出动了720余人次,现场快速检测食品样品350份,销毁超过保质期的快餐455份。“当时两家餐饮单位是通过招投标进来的,一个是苏州的水仙堂,另外一个是麦当劳。实际用餐估计在2500人的供餐量,但是一般准备3000份,用不完的就要求当场销毁,不许拿走,防止拿回去以后隔餐再来卖。”江苏省食品**监督管理局餐饮安全监管处处长周达志表示。
  

  
快餐存放不应超两小时,配送须有冷藏设备
  

  
不少上班族喜欢在饭点叫外卖吃,不但口味选择多,也方便快捷。然而吃快餐也是有注意点的。”南京秦淮区食品**安全监督所副所长王志浩提醒,在常温情况下,快餐保存不应超过2个小时。
  

  
“街头一些卖盒饭、快餐的地方,饭菜从制作到卖完,往往超过两个小时,这样很容易**二次污染,导致微生物指标超标,吃了就会拉肚子甚至食物中毒。”王志浩表示,快餐在运送过程中,必须要有相应的冷藏设备或保温箱,否则食品很容易变质。超过了保质期的快餐,就应该及时销毁,不能隔天或隔顿售卖。