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食材冷藏保鲜设备的空缺

文章来源: 上传时间:2017-08-16 浏览次数:
  大袋装的谷物(米面)、食用油、茶叶,以及整箱整筐的毛菜和水果等,很难在层间容积较小的各种常规冰箱内冷藏保鲜。大储量的专用冷藏库又无法为家庭、中小团体及小型商用单位所随时方便存取。KME开发的可移动冷藏保鲜小冷库专门弥补以上不足,为消费者的随时需求而定制。


  随着生活水平的提高,食品的新鲜与安全显得的越来越重要,尤其是食材的冷藏保鲜,关系到每个家庭和个人的切身健康问题。


新鲜蔬菜为消费者所喜爱, 而刚采摘的普通蔬菜会带有一定量的农药化肥等多种对人体有害的物质。据科学研究发现,有很多新采摘的蔬菜适当冷藏一段时间,能使残留的有害物质逐渐分解减弱,其营养成分与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。保鲜储藏是***微生物和酶的活性,延长水果蔬菜储存周期的一种方式。保鲜存储可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓水果、蔬菜、大米等的呼吸代谢过程,从而达到阻止食品的衰败,延长储藏时间。果蔬、大米、茶叶等的比较好冷藏保鲜温度可根据需要在0℃~15℃范围选择。
  
 
   
  以传统主食大米为例,如常温存放较长时间,其营养损失就较为严重。大米因胚乳直接暴露在空气中,极易受湿、热、虫、霉的影响而陈化和霉变,从而影响了大米的食味和品质。特别是在南方的梅雨季节最容易造成大米的霉变,大大降低了大米的营养成分,同时造成了粮食的严重浪费。据统计,每年全国粮食损失率高达15%,约600万吨。 因此,提高大米储藏技术水平,延长安全储藏期,确保大米的营养不流失,口感不下降,杜绝因保存不当的浪费等,已成为大米保鲜储藏的迫切需求。据相关研究,大米在11℃~14℃的环境中营养损失率为最小,口感为比较好。KME可移动冷藏保鲜小冷库正好能够完美地解决大米的保鲜存储问题。


  随着对各环节食物新鲜度要求的提高,消费者不再仅仅满足于只能储存一般日常体积较小净菜和食品的家用冰箱,而对能容纳加工前体积较大、整箱整筐食材的小型便捷小冷库的需求正变得越来越迫切。