**已经成为全球比较大的大豆进口国，伴随这一趋势，**的大豆加工行业也不断发展壮大。**形成了以东北、环渤海、华东、华南等区域为主的大豆加工区。行业在满足日益增长的市场需求同时，不断进行产业升级和整合，大豆加工技术和生产装备也获得了很大提高。目前，国内主要规模化油脂加工企业大豆生产规模、加工技术和生产装备普遍达到****水平。
传统豆制品加工业用水量大，目前北京规模以上豆制品生产企业年加工用水量约为600万～800万吨，相当于3～4个昆明湖的水量。”在农业部农产品加工局、北京食品科学研究院日前于北京举办的“传统豆制品加工行业关键共性技术推广培训会”上，北京食品科学研究院高级工程师鲍鲁生如此表示。
鲍鲁生介绍说，除了用水量大外，我国豆制品加工业当前存在的共性问题还有：加工过程中产生大量黄浆水、清洗废水和豆渣等；盒豆腐生产两次升温、一次降温须耗费大量的能源；当前的敞开式生产线在冲洗时会消耗大量的清水，并产生较多的污染排放。
据悉，北京食品科学研究院经多年探索，研发出豆制品加工生产线，可大幅度减少豆制品加工用水量和废水排放量，泡豆时间由传统的8～12小时减少到3小时左右，用水量可减少70%，部分品种产品可实现零排放，且豆渣实现了高值化全利用。
豆制品机械趋向“五化”发展
从近几年我国豆制品行业的发展情况来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。主要表现在：投豆量和销售额均有***增长；产品品种日益繁多；豆制品工业化速度加快；我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高；相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业，我国豆制品生产的**化趋势越来越明显。
社会在进步，经济在发展，豆制品设备行业也在不断的向前发展着，主要向如下几个方面聚集：
技术标准趋同化。为了**间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，世界各国的豆制品加工与豆制品机械技术标准纷纷向**标准或欧盟标准靠拢，这是全球性豆制品机械领域规避技术壁垒的重要举措。哪个**没有这样做，哪个**的豆制品机械制造业在**贸易中必然受阻，哪个**的豆制品机械市场竞争力就上不去。尤其足WTO成员国，足以**标准作为制定本国技术法规的基础，从而强化了**标准在协调各国技术法规方面的作用，进一步巩固了**标准在实现全球化生产和制造中的地位。
高新技术实用化。当今豆制品机械的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。在豆制品机械中，通过采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品营养成分、风味及保证豆制品安全。当前，国外发达*****采用高新技术应用到豆制品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能**提高。因此，高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有***的发展应用前景。
设备高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实现的，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由化生产设备代替通用化生产设备，由人型化生产设备代替中小型生产设备。使生产线实现连续化生产、化作业、自动化调节、规模化经营等，可***提高生产效率和经济效益。目前，许多豆制品机械大型制造企业或跨国公司，大都发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，以高效率生产赢得市场的竞争能力。
质量控制全程化。现代**通行的
豆制品加工设备生产方式，是将质量保证的重点由传统的对**终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将豆制品加工过程中人为或设备的差错降低到比较低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。因此，世界豆制品机械的技术发展主流之一，就是使豆制品加工技术适应质量安全的全程控制要求。
技术装备安全化。基于全球性的豆制品安全日趋严峻，发达**大量推出符合质量安全要求的豆制品机械，从设备本身做起达到豆制品加工的安全性。实现方式有两条：一是制订完善的设备技术规范：二是按照这些技术规范严格**豆制品机械的设计、制造和应用。在这些技术规范中，**主要的是豆制品机械的机械安全与卫生要求，这是**上豆制品机械研究、开发、制造的通行要求。世界各国的豆制品机械拟与**接轨，必须符合这些基本要求。
据了解，目前国外包装和
食品机械水平高的**主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的豆腐机械在设计、制造及技术性能等方面则居于**地位。**近几年，这些**包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。
工艺流程自动化程度越来越高。目前自动化技术在包装生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化控制，提高生产率、设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证包装的质量。
