在食品加工过程中工厂中食品加工设备选择的质量是一个重要的环节，这是未来产品质量的技术环节象征，提出制作**的工厂，合理合适的设备选择方法，是食品加工工厂工程建设的一个重要任务。**的食品加工行业，目前没有统一的标准的食品加工设备选型、一般用于参考的设计食品加工设备选择等常见缺陷的形式落后设备选择、食品加工机械不匹配使得一些食品加工厂的建设水平较低。，经过我们的调查研究同时还借鉴国内外的基础上，提出了选择食品机械设备选择的一些要求如下：
1、食品加工目的：保持食品原有的质量特征，改善和提高食品质量特征，生理的变化，化学性质和生物学特性的食物，满足人们的不同需求，提高使用价值和经济价值，食品的食品加工或处理开发和生产新产品和增值。
2、食品加工设备特点：工作部件和设备的技术参数应符合生物学特性的加工产品和符合要求的**终产品加工;
保证机械产品损坏和食品质量也不会有太大的关系，同时严格控制原材料的过程中， 应防止机械或其他材料**终产品污染，以确保**终产品符合食品卫生要求;避免出现食品污染即食品安全问题例如食品加工器械渣，液体，气体，等等。这不仅是对环境的污染，同时还不符合国家规定。污染排放应配备加工设备，排放要求符合**规定。若食品中含有各种营养或食物成分的效果，应该考虑减少对食品的加工以免营养损失或效果;应该高度重视***发展的副产品和残留物，充分利用资源，提高经济效益。
